Praktische Ratgeber, Rezepte und schwedische Esskultur von Fiskskaldjur: So wählen, lagern, zubereiten und servieren Sie frischen Fisch und Meeresfrüchte.
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Stekt inlagd strömming: Schwedens gebratener und eingelegter Ostseehering
Ostseehering (Strömming) wird gebraten und dann in einer süss-sauren Marinade eingelegt. Wie er schmeckt und wie Schweden ihn mit Kartoffeln, saurem Rahm und Knäckebrot servieren.
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Räucherlachs-Brunch: Rührei, Rösti, Blinis und warmer Salat
Rührei, Rösti, Blinis, ein warmer Salat mit neuen Kartoffeln und belegte Brote: einfache Brunch-Gerichte mit kalt- oder heissgeräuchertem oder gebeiztem Lachs.
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Gräten ziehen und Fischfilet enthäuten: so geht es
Eine kurze Technikanleitung: Gräten mit der Pinzette finden und ziehen und die Haut von einem Lachs- oder Kabeljaufilet mit einem scharfen Messer lösen.
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So erkennen Sie frischen Fisch: fünf einfache Prüfungen
Geruch, Augen, Kiemen, Fleisch und Haut: fünf schnelle Prüfungen, die zeigen, ob Fisch wirklich frisch ist, und worauf Sie bei einem Filet achten.
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Shrimp, Prawn, Langustine, Crevette: Was ist der Unterschied?
Shrimps, Prawns, Crevetten, Garnelen, Langustinen und Scampi: Die Namen unterscheiden sich je nach Sprache und Geschäft. Das meinen wir mit den einzelnen Begriffen.
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Fünf schnelle schwedische Meeresfrüchte-Lunches
Räkmacka, Kaviar mit Ei, Gravlax auf Roggenbrot, Hering mit Kartoffeln und eine Ofenkartoffel mit Skagenröra: fünf Mittagessen in wenigen Minuten.
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Ganzen Steinbutt im Ofen garen: langsam gegart und am Tisch serviert
Der Steinbutt gehört zu den grossen Plattfischen. Garen Sie ihn ganz, bei niedriger Temperatur, mit Butter und Zitrone und servieren Sie ihn am Tisch von der...
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Frischen Fisch kaufen in Zürich, Zollikon und Morges: Laden, Markt und Lieferung
Wo Sie frischen schwedischen Fisch und Meeresfrüchte rund um den Zürichsee und den Genfersee kaufen: unser Laden in Zollikon, der Samstagsmarkt in Morges und die Lieferung...
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Milder Fisch für Einsteiger und Kinder: unsere einfachsten Optionen
Nicht jeder mag einen starken Fischgeschmack. Diese milden, weissen Fische sind am einfachsten zu kochen und zu mögen: Kabeljau, Schellfisch, Zander und Seezunge.
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Gravlax selbst machen: ein einfaches Rezept Schritt für Schritt
Salz, Zucker, Pfeffer und viel Dill: so beizen Sie ein frisches Lachsfilet in zwei Tagen im eigenen Kühlschrank zu Gravlax.
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Das schwedische Smörgåsbord: so bauen Sie eines zu Hause auf
Ein Smörgåsbord wird in Runden gegessen: zuerst Hering, dann kalter Fisch, Aufschnitt, warme Gerichte, Käse und Dessert. So bauen Sie es mit Produkten aus unserem Shop...
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Fisch, Krebstiere oder Weichtiere? Allergene bei Meeresfrüchten erklärt
Im EU-Lebensmittelrecht sind Fisch, Krebstiere und Weichtiere drei getrennte Allergengruppen. Hier steht, zu welcher Gruppe unsere Produkte gehören und wo Sie die Details prüfen.
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Ein Meeresfrüchte-Dinner planen: in fünf Schritten von der Bestellung auf den Tisch
Ein einfacher Zeitplan für Gastgeber mit frischen schwedischen Meeresfrüchten: wann bestellen, wo abholen, wie lagern und wann kochen.
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Schwedische Beilagen zu Meeresfrüchten: Dillkartoffeln, Gurkensalat und mehr
Dillkartoffeln, Pressgurke, Butter, Brot und ein frischer Salat: einfache schwedische Beilagen zu Schalentieren, Fisch und Gravlax.
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Schwedischer Meeresfrüchte-Apéro: fünf einfache Canapés
Gravlax auf Knäckebrot, Skagenröra-Toasts, Rogen auf Blinis, Hering auf Roggenbrot und Västerbotten-Kuchen: fünf Canapés für einen Apéro mit schwedischen Meeresfrüchten.
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Wie viel Meeresfrüchte pro Person? Eine einfache Mengenhilfe
Filets, Crevetten, Muscheln, Hummer, Flusskrebse, Lachs und Rogen: Faustregeln für die Menge pro Person als Vorspeise, Hauptgang oder für eine Party.
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Schwedische Meeresfrüchte im Jahresverlauf: Was wann Saison hat
Vom schwedischen Hummer im Herbst über Flusskrebse im Spätsommer bis zum Heilbutt ab November: ein kurzer Überblick über die Saisons hinter unserem wöchentlichen Angebot.
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Knäckebröd: schwedisches Knäckebrot und wie man es isst
Knäckebröd ist Schwedens klassisches Roggenknäckebrot. Was es ist, wie Leksands es herstellt und fünf Serviertipps mit Meeresfrüchten, Käse und Butter.
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Zander: der schwedische Süsswasserfisch aus dem Hjälmaren-See
Der Zander ist ein magerer Süsswasserfisch mit festem weissem Fleisch und feinem Geschmack. Was er ist und wie man ihn zubereitet.
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Festfleischiger Weissfisch für Ofen und Grill: Seewolf, Seeteufel und Heilbutt
Seewolf, Seeteufel und Heilbutt haben festes, fleischiges Fleisch, das auf dem Grill und im Ofen zusammenhält. So garen und würzen Sie jeden.
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Einfache Meeresfrüchte-Aufstriche und Dips: Makrelenpastete, Crevettenaufstrich und Rogendip
Drei Aufstriche in fünf Minuten für Brot, Knäckebrot und Rohkost: Pastete aus geräucherter Makrele, Crevetten-Dill-Aufstrich und ein schneller Rogendip.
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Von der Fischauktion in Göteborg auf Ihren Tisch: unsere wöchentliche Reise
Wie frischer Fisch von der Fischauktion in Göteborg am Mittwoch in unserem eigenen Lastwagen bis Donnerstagmorgen nach Zollikon kommt und wie er zu Ihnen gelangt.
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Ein schwedisches Drei-Gänge-Menü mit Meeresfrüchten für sechs Personen: Menü und Einkaufsliste
Ein komplettes Menü für Gäste: Gravad Lax als Vorspeise, im Ofen gebackener Weissfisch als Hauptgang und ein Käsegang, mit Mengen für sechs Personen und was zu...
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Fiskgryta: ein schwedischer Fischeintopf mit Weissfisch, Muscheln und Crevetten
Ein einfacher schwedischer Fischeintopf für vier: Weissfisch, Muscheln und Crevetten in cremiger Tomaten-Safran-Brühe. Zutaten, Zubereitung und Beilagen.
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