Das schwedische Smörgåsbord: so bauen Sie eines zu Hause auf

Das Smörgåsbord ist das schwedische Buffet. Traditionell isst man es in Runden, jedes Mal mit einem sauberen Teller, damit die Aromen klar bleiben.

Runde 1: Hering

Beginnen Sie mit Hering in verschiedenen Marinaden, dazu gekochte neue Kartoffeln, Crème fraîche, Schnittlauch und Knäckebrot. Siehe Ratgeber zum Heringstisch.

Runde 2: weiterer kalter Fisch

Gravlax mit Senf-Dill-Sauce, kaltgeräucherter Lachs, Crevetten und Skagenröra.

Runde 3: Aufschnitt und Salate

Aufgeschnittenes Kaltes, Pastete, Essiggemüse und Salate, dazu Brot und schwedische Butter.

Runde 4: warme Gerichte

Fleischbällchen, ein Fischgratin oder Fischfrikadellen und Falukorv mit Kartoffeln. Mehr in Schwedische Hausmannskost.

Runde 5: Käse und Dessert

Schwedischer Käse wie Västerbotten mit Knäckebrot, danach etwas Süsses und Kaffee. Siehe Schwedische Käsesorten.

Tipps

• Bereiten Sie die kalten Gerichte einen Tag im Voraus zu und servieren Sie sie direkt aus dem Kühlschrank.
• Rechnen Sie in den kalten Runden insgesamt mit etwa 100–150 g Fisch pro Gast, siehe Wie viel pro Person?
• Getränke: Was trinkt man zu schwedischen Meeresfrüchten?

Bestellen Sie bis Montag 22:00 Uhr für die Lieferung am Freitag (CHF 29) oder die Abholung in Zollikon oder Morges. Mehr dazu unter Lieferung und in den FAQ.

Allergene: Fisch, Krebstiere, Milch, Ei und Gluten, je nach Gericht.