Räucherlachs-Brunch: Rührei, Rösti, Blinis und warmer Salat

Verzehrfertiger Lachs macht den Brunch einfach. Welche Sorte passt? Lesen Sie Kalt- oder heissgeräucherter Lachs. Hier fünf Ideen.

1. Rührei mit kaltgeräuchertem Lachs

Rühren Sie Eier sanft in Butter, nehmen Sie sie noch cremig vom Herd und belegen Sie sie mit Streifen von kaltgeräuchertem Lachs, Schnittlauch und Pfeffer.

2. Rösti mit Gravlax

Ein Schweizer Favorit trifft einen schwedischen: knusprige Kartoffelrösti mit Scheiben von Gravlax, einem Löffel Crème fraîche und Dill.

3. Blinis mit Räucherlachs

Kleine warme Pfannkuchen mit Crème fraîche, Lachs, Dill und Zitrone. Mit einem Löffel Rogen wird daraus ein Fest.

4. Warmer Salat mit heissgeräuchertem Lachs

Zerpflücken Sie heissgeräucherten Lachs über gekochte neue Kartoffeln, Blattsalat und eine Meerrettichcreme.

5. Belegte Brote

Dunkles Brot, Butter, Lachs, Gurkenscheiben und Dill. Siehe auch Ein schwedisches Frühstück und Fünf schnelle schwedische Meeresfrüchte-Lunches.

Wie viel kaufen? Etwa 50–80 g pro Person als Vorspeise und 100–150 g als Hauptgang, siehe Wie viel Meeresfrüchte pro Person?

Bestellen Sie bis Montag 22:00 Uhr für die Lieferung am Freitag (CHF 29) oder die Abholung in Zollikon oder Morges. Mehr dazu unter Lieferung und in den FAQ.

Allergene: Fisch, Ei, Milch und Gluten, je nach Gericht.