Zander: der schwedische Süsswasserfisch aus dem Hjälmaren-See
27. Oktober 2026 – Fiskskaldjur
Der Zander (auch Sander oder Hechtbarsch genannt) ist ein Süsswasserfisch, der in Nord- und Mitteleuropa für sein mageres, festes, weisses Fleisch und seinen feinen Geschmack geschätzt wird.
Unser Zander
Unsere Zanderfilets stammen von Wildfängen lokaler Fischer im Hjälmaren-See in Schweden und sind ganzjährig eine gute Wahl. Wir schneiden und verpacken sie frisch am Donnerstagmorgen.
So bereiten Sie ihn zu
- Das Filet mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
- Im Ofen backen, bis sich der Fisch leicht zerteilen lässt. Sein festes Fleisch hält gut zusammen.
- Alternativ in Butter braten, zuerst auf der Hautseite.
Was dazu passt
- Ofengemüse oder Kartoffeln.
- Eine kalte Sauce: Rogensauce oder eine Crème-fraîche-Sauce mit Kräutern.
- Ein trockener Weisswein; siehe was man zu schwedischen Meeresfrüchten trinkt.
Gut zu wissen
- Lagerung: im Kühlschrank bei 0–2 °C, drei Tage (siehe Produktseite).
- Vergleichen Sie mit anderen Weissfischen unter welchen Weissfisch wählen und den drei einfachen Fischgerichten.
Allergene: Fisch.
