Praktische Ratgeber, Rezepte und schwedische Esskultur von Fiskskaldjur: So wählen, lagern, zubereiten und servieren Sie frischen Fisch und Meeresfrüchte.
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Was trinkt man zu schwedischen Meeresfrüchten? Schweizer Weine, Schnaps und Bier
Getränkeideen zu Schalentieren, Hering, Gravlax, Räucherlachs und Weissfisch, mit Schweizer Weissweinen wie Chasselas sowie schwedischem Schnaps und Bier.
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Rogen erklärt: Löjrom, Kaviar und Lumpfischrogen
Kleine-Maräne-Rogen (Löjrom), geräucherter Dorschrogen-Aufstrich (Kaviar) und Lumpfischrogen sind drei verschiedene schwedische Produkte. Was sie sind und wie man sie verwendet.
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Schwedischer oder kanadischer Hummer? Der Unterschied und wie man ihn serviert
Unsere gekochten Hummer gibt es in zwei Sorten: europäischer (schwedischer) und amerikanischer (kanadischer) Hummer. Art, Herkunft, Zubereitung und wie man ihn aufschneidet.
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Eine ganze Lachsseite Gravlax oder Räucherlachs aufschneiden und servieren
Ein ganzes Filet sättigt eine grosse Runde. So schneiden Sie Gravlax und Räucherlachs dünn auf, wie viel Sie pro Person rechnen und wie Sie den Rest...
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Fünf Meeresfrüchte-Vorspeisen in zehn Minuten
Ohne Kochen: fünf schnelle Vorspeisen aus verzehrfertigen Produkten wie Gravad Lax, Räucherlachs, Crevetten und geräucherter Makrele.
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Drei einfache Fischgerichte: Kabeljau, Rotzunge und Zander
Drei einfache Rezepte für frische Filets: Kabeljau in Butter gebraten mit Rogensauce, Rotzunge in Butter gebraten und Zander aus dem Ofen mit Ofengemüse.
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Ein schwedisches Frühstück (Frukost): was auf den Tisch kommt
Knäckebrot, Bregott, Käse, Kaviar, Filmjölk und Räucherlachs: so stellen Sie ein klassisches schwedisches Frühstück oder einen Brunch aus unseren schwedischen Lebensmitteln zusammen.
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Königskrabbenbeine und Langustinen: so servieren Sie sie
Unsere Königskrabbenbeine und gekochten Langustinen brauchen fast keine Zubereitung. Öffnen, servieren und kombinieren für ein müheloses Schalentier-Essen.
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Welchen Hering soll ich wählen? Unsere Heringe im Vergleich
Löksill, Senapssill, Svartvinbärssill, Smögensill, Torslandasill, Matjes und gebratener Strömming: Geschmack im Vergleich, mit einer Empfehlung für Einsteiger.
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Glossar: schwedische Fisch- und Essbegriffe erklärt
Von Gravlax bis Räkmacka: die schwedischen Wörter, die Ihnen in unserem Laden begegnen, und was sie bedeuten.
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Frischen Lachs zubereiten: Pfanne, Ofen oder selbst gebeizt
Drei einfache Arten, ein frisches Lachsfilet zuzubereiten: knusprig in der Pfanne, im Ofen bei 180 °C oder selbst als Gravlax gebeizt.
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Crevetten-Ratgeber: gekocht, geräuchert oder geschält in Lake
Welche Crevetten passen zu Ihnen? Ein kurzer Ratgeber zu unseren gekochten Crevetten, geräucherten Crevetten und geschälten Crevetten in Lake und wie man sie serviert.
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Welche Sauce zu welchen Meeresfrüchten: Hovmästarsås, Rogensauce und Aioli
Drei schwedische Saucen und was dazu passt: Hovmästarsås zu Gravlax und Krabbe, Rogensauce zu gegartem Fisch, Aioli zu gegrilltem Fisch und Schalentieren.
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Falukorv: so bereiten Sie Schwedens beliebteste Wurst zu
Falukorv ist eine milde schwedische Wurst, benannt nach der Stadt Falun. Drei einfache Zubereitungen: gebratene Scheiben, aus dem Ofen und Falukorv-Stroganoff.
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Schwedischer Kaviar: der geräucherte Dorschrogen-Aufstrich auf jedem Frühstücksbrot
Kalles Kaviar und Klädesholmens Kaviar sind kein Stör-Kaviar. Was schwedischer Kaviar ist und wie man ihn isst.
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Jakobsmuscheln anbraten: die einfache Pfannenmethode
Jakobsmuscheln brauchen nur wenige Minuten in der heissen Pfanne. So trocknen, braten und servieren Sie sie, damit sie süss und zart bleiben.
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Schwedische Hausmannskost: Fischfrikadellen und Fischgratin für schnelle Abendessen
Fischfrikadellen (fiskbullar, fiskkakor) und Fischgratin sind schwedische Klassiker für den Alltag. Was dazu passt und wie das Essen komplett wird.
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Makrele: frisch oder geräuchert und wie man sie serviert
Atlantische Makrele ist aromatisch und schnell gegart. Ein kurzer Ratgeber zu frischen Filets und ganzer geräucherter Makrele mit einfachen Serviertipps.
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Wie lange hält es? Lagerzeiten für unseren Fisch und unsere Meeresfrüchte
Lagerzeiten auf einen Blick, wie auf unseren Produktseiten angegeben: frische Filets, gekochte Meeresfrüchte, geräucherter und gebeizter Lachs, Saucen und mehr.
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Schwedischer Käse: Västerbotten, Präst und Herrgård
Ein kurzer Ratgeber zu drei schwedischen Klassikern: Geschmack und Verwendung auf Brot, gerieben in Torten und auf der Käseplatte.
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So öffnen und geniessen Sie Hummer, Krabbe und Langustinen
Schritt für Schritt: gekochten Hummer aufschneiden, Krabbe teilen, Scheren knacken und Langustinen schälen, mit Serviertipps.
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Welcher Weissfisch passt? Kabeljau, Schellfisch, Heilbutt, Steinbutt, Seeteufel und mehr
Ein kurzer Ratgeber zu Textur und Geschmack unseres frischen Weissfischs und zur Wahl für Backofen, Pfanne oder Dampf.
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Räkmacka: so gelingt das klassische schwedische Crevettenbrot
Ein einfaches Rezept für das schwedische Crevettenbrot (Räkmacka) mit geschälten Crevetten, Ei, Salat, Mayonnaise und Dill.
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Västerbotten-Käsetorte: so servieren Sie sie zu Meeresfrüchten
So servieren und erwärmen Sie unsere Västerbotten-Käsetorte und was dazu passt: Crevetten, Skagenröra und Rogensauce.
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