Shrimp, Prawn, Langustine, Crevette: Was ist der Unterschied?

Die Namen für kleine Krebstiere sind verwirrend und unterscheiden sich im Englischen, Deutschen und Französischen. So verwenden wir sie.

Shrimps (EN) / Crevetten (DE, Schweiz) / crevettes (FR)

Kleine, gekochte Krebstiere, die ganz oder geschält gegessen werden. Unsere frisch gekochten Crevetten sind ein schwedischer Klassiker für die Räkmacka und die Skagenröra. In der Schweiz sagt man meist Crevetten, in Deutschland Garnelen. Siehe Crevetten-Ratgeber.

Langustinen (DE) / langoustines (EN, FR)

Grössere, schlanke Verwandte des Hummers mit schmalen Scheren (Nephrops norvegicus), auch Kaisergranat genannt. Süss und zart, das Fleisch sitzt im Schwanz. Unsere frisch gekochten Langustinen serviert man kalt mit Mayonnaise oder Aioli. Auf Italienisch heissen sie scampi, weshalb Speisekarten die Namen manchmal vermischen. Siehe So servieren Sie Langustinen.

Prawn

Im britischen Englisch steht «prawn» für grössere Garnelen, im amerikanischen Englisch meist «shrimp» für beide. Der Begriff hat keine feste wissenschaftliche Bedeutung. Prüfen Sie daher den Artnamen, wenn es darauf ankommt.

Flusskrebse (DE) / crayfish (EN) / écrevisses (FR)

Süsswasser-Krebstiere, die Stars der schwedischen Kräftskiva. Nicht zu verwechseln mit Langustinen, die im Meer leben.

Allergene

Alle genannten Tiere sind Krebstiere. Lesen Sie Fisch, Krebstiere oder Weichtiere?

Weitere Begriffe: Glossar schwedischer Meeresfrüchte-Begriffe.

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Allergene: Krebstiere.