Jakobsmuscheln anbraten: die einfache Pfannenmethode

Jakobsmuscheln gehören zu den einfachsten Luxuszutaten, solange man sie nicht zu lange gart. Unsere Hokkaido-Jakobsmuscheln werden nur als Muschelfleisch ohne Schale geliefert und sind bereit zum Braten.

In der Pfanne gebraten

1. Die Jakobsmuscheln mit Küchenpapier sehr gut trocken tupfen. Trockene Muscheln bräunen, nasse dämpfen.
2. Erst kurz vor dem Braten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eine Pfanne mit etwas neutralem Öl stark erhitzen und die Muscheln mit etwas Abstand hineinlegen.
4. Etwa 1–2 Minuten ohne Bewegen goldbraun anbraten, wenden, ein Stück Butter zugeben und weitere 1–2 Minuten braten. Die Mitte darf leicht glasig bleiben.
5. Mit einem Spritzer Zitrone abschliessen.

So servieren Sie sie

• Als Vorspeise auf Blattsalat oder Püree, mit Zitronenbutter.
• Mit einem Löffel Rogensauce oder Aioli.
• Als Teil eines Hauptgangs zu Fisch oder Risotto.

Gut zu wissen

• Lagerung und Haltbarkeit stehen auf der Produktseite: gekühlt bei 0–4 °C.
• Nicht zu lange garen: Jakobsmuscheln werden schnell gummiartig.

Allergene: Weichtiere.