Schwedischer Kaviar: der geräucherte Dorschrogen-Aufstrich auf jedem Frühstücksbrot
27. Oktober 2026 – Fiskskaldjur
In Schweden bedeutet Kaviar meist einen salzigen, leicht geräucherten Dorschrogen-Aufstrich aus der Tube oder dem Glas, keinen Stör-Kaviar. Er gehört aufs Frühstücks- und Pausenbrot und in jeden schwedischen Kühlschrank. Wir führen Kalles Kaviar Original, seit 1954 in Kungshamn an der Westküste hergestellt, und Klädesholmens Kaviar.
Was steckt drin?
Beide basieren auf geräuchertem, zuckergesalzenem Rogen vom Atlantischen Dorsch (Gadus morhua) mit rund 52 %, vermischt mit Rapsöl, Zucker, Kartoffelflocken und Tomate. Die vollständigen Zutatenlisten finden Sie auf den Produktseiten.
So essen ihn die Schweden
- Auf Brot oder Knäckebrot: dünn auf gebuttertes Brot streichen (Knäckebrot mit Bregott ist der Klassiker).
- Mit gekochtem Ei: ein hartgekochtes Ei halbieren und mit Kaviar belegen. Eierscheiben mit Kaviar auf dem Brot sind ein schwedischer Klassiker.
- Mit Käse: probieren Sie ihn auf einer Scheibe Herrgårdskäse.
- Mit Kartoffeln und Sauerrahm: als einfaches Abendessen.
Gut zu wissen
- Salzig und kräftig im Geschmack: wenig reicht.
- Gekühlt lagern; Angaben zur Lagerung stehen auf der Produktseite.
Allergene: Fisch.
