Schwedischer oder kanadischer Hummer? Der Unterschied und wie man ihn serviert
27. Oktober 2026 – Fiskskaldjur
Wir verkaufen zwei gekochte Hummer. Beide werden von Hand aus frisch angekommenen lebenden Hummern ausgewählt, nach Grösse und Gewicht sortiert und in Dill, Salz und Bier für ein ausgewogenes Aroma gekocht.
Die zwei Hummer
- Gekochter schwedischer Hummer: Europäischer Hummer (Homarus gammarus), Herkunft Schweden.
- Gekochter kanadischer Hummer: Amerikanischer Hummer (Homarus americanus), Herkunft Kanada, in Schweden gekocht.
Beide sind verschiedene Arten der Gattung Homarus. Der europäische Hummer gilt allgemein als exklusiver und ist seltener, der amerikanische ist breiter verfügbar. Wählen Sie nach Verfügbarkeit, Budget und Geschmack.
So schneiden Sie einen Hummer auf
- Den Hummer gekühlt servieren.
- Die Schneide eines grossen Küchenmessers auf das Kreuz oben am Kopf setzen und kräftig durch den Rücken schneiden.
- Den Hummer drehen und den restlichen Teil des Kopfes durchschneiden, sodass zwei Hälften entstehen.
- Die Scheren mit dem Messerrücken aufbrechen.
So servieren Sie ihn
- Als Hauptgang mit Brot, Butter und Salat oder mit Aioli oder Hovmästarsås.
- Auf der Meeresfrüchteplatte mit Crevetten, Langustinen und Krabbenscheren. Siehe Meeresfrüchteplatte planen.
Gut zu wissen
- Im Kühlschrank bei 0–2 °C lagern; Haltbarkeit fünf Tage (siehe Produktseiten).
- Mehr zum Öffnen von Schalentieren: Hummer, Krabbe und Langustinen öffnen und essen.
Allergene: Krebstiere. Die Hummer werden mit Bier gekocht; Zutaten siehe Produktseiten.
