Welche Sauce zu welchen Meeresfrüchten: Hovmästarsås, Rogensauce und Aioli

Eine gute Sauce macht aus einfachen Meeresfrüchten ein richtiges Essen. Unsere drei kalten Saucen stellt Fiskskaldjur selbst her; sie werden in 100-g-Bechern verkauft.

Hovmästarsås: zu Gravlax und Krabbe

Eine klassische schwedische Senf-Dill-Sauce, oft Gravlaxsauce genannt. Hergestellt aus Senf, Öl, Dill, Zucker, Rotweinessig, Salz und Pfeffer. Passt zu Gravlax, Gravad Lax in Scheiben, gekochter Krabbe oder gebeiztem Lachs auf Roggenbrot.

Rogensauce: zu gegartem Fisch

Eine kalte Sauce aus Mayonnaise und Crème fraîche mit Lumpfisch-Rogen, Lauch und Dill. Ein frischer Begleiter zu gebratenem Kabeljau, Schellfisch oder anderem gegartem Weissfisch und zu gekochten Crevetten.

Aioli: zu gegrilltem Fisch und Schalentieren

Eine Knoblauchsauce auf Mayonnaisebasis. Sie passt zu gegrilltem Fisch, gegarten Schalentieren wie Langustinen und Königskrabbe und schmeckt auch auf Brot.

Gut zu wissen

• Gekühlt bei 0–2 °C lagern; die Haltbarkeit steht auf der jeweiligen Produktseite.
• Sauce und Fisch abstimmen: Senf zu gebeiztem Lachs, Rogensauce zu gebratenem Fisch, Knoblauch zu gegrillten Schalentieren.
• Siehe auch: Meeresfrüchteplatte planen.

Allergene: bitte die Zutatenliste auf der jeweiligen Produktseite beachten oder uns fragen.