Glossar: schwedische Fisch- und Essbegriffe erklärt
27. Oktober 2026 – Fiskskaldjur
Die schwedische Küche hat ihren eigenen Wortschatz. Hier sind die Begriffe, die Ihnen in unserem Laden und auf unserer Website begegnen.
- Gravlax / Gravad Lax
- Mit Salz, Zucker und Dill gebeizter Lachs. Dünn aufgeschnitten mit Hovmästarsås serviert. Siehe was ist Gravlax.
- Hovmästarsås
- Eine schwedische Senf-Dill-Sauce, der klassische Begleiter zu Gravlax. Siehe unsere Hovmästarsås.
- Sill
- Atlantischer Hering, oft in aromatisierten Marinaden wie Senf, Zwiebel oder Johannisbeere eingelegt. Siehe den Ratgeber zum Heringstisch.
- Strömming
- Der kleinere Ostseehering. Siehe Sill oder Strömming.
- Matjessill
- In einer süss-salzigen Lake gereifter Hering mit weicher Textur und mildem Geschmack.
- Skagenröra
- Ein cremiger Crevettensalat mit Mayonnaise, Dill und Zitrone, auf Toast serviert. Siehe Skagenröra.
- Räkmacka
- Das schwedische Crevettenbrot. Siehe so wird es gemacht.
- Löjrom
- Kleine-Maräne-Rogen, eine schwedische Delikatesse. Siehe den Löjrom-Ratgeber.
- Kaviar
- In Schweden ein Aufstrich aus geräuchertem Dorschrogen, kein Stör-Kaviar. Siehe Schwedischer Kaviar.
- Knäckebröd
- Schwedisches Knäckebrot, oft aus Roggen. Siehe den Knäckebröd-Ratgeber.
- Filmjölk
- Eine schwedische Sauermilch, ähnlich einem dünnen Joghurt, die zu Müsli oder Cerealien gegessen wird.
- Falukorv
- Eine milde schwedische Wurst. Siehe so wird sie zubereitet.
- Kräftskiva
- Ein schwedisches Krebsfest. Siehe den Kräftskiva-Ratgeber.
- Julbord
- Der schwedische Weihnachtstisch. Siehe den Julbord-Ratgeber.
- Fika
- Eine Kaffeepause mit etwas Süssem, eine schwedische soziale Tradition.
- Snaps
- Ein kleines Glas Aquavit oder aromatisierter Schnaps, traditionell eiskalt zu Hering und bei Krebsfesten serviert. Siehe was man zu schwedischen Meeresfrüchten trinkt.
- Fiskgryta
- Ein schwedischer Fischeintopf. Siehe das Rezept.
- Bostongurka
- Eine schwedische süss-saure Relish aus gewürfelten Essiggurken, verwendet in Heringen wie Torslandasill.
- Pressgurka
- Ein Salat aus dünn geschnittener, leicht eingelegter Gurke, serviert zu Fischfrikadellen und Fischgerichten.
