So öffnen und geniessen Sie Hummer, Krabbe und Langustinen
27. Oktober 2026 – Fiskskaldjur
Unsere gekochten Meeresfrüchte kommen küchenfertig und gekühlt zu Ihnen und brauchen ausser dem Öffnen keine Zubereitung. So öffnen Sie jede Sorte. Alle werden nach unserem Familienrezept mit Dill, Salz und Bier gekocht und schmecken am besten kalt aus dem Kühlschrank.
Hummer
Unseren gekochten schwedischen Hummer und den kanadischen Hummer servieren Sie gekühlt und halbiert.
- Die Schneide eines grossen Küchenmessers auf das Kreuz oben am Kopf setzen.
- Mit einem kräftigen Schnitt durch den Rücken schneiden.
- Den Hummer drehen und den letzten Teil des Kopfes durchschneiden.
- Die Scheren mit dem Messerrücken knacken und mit Aioli, Mayonnaise oder Zitrone servieren.
Krabbe
Die gekochte schwedische Krabbe lässt sich mit einem grossen Küchenmesser leicht halbieren.
- Die Krabbe auf den Rücken legen und kräftig durchschneiden.
- Die Scheren mit dem Messerrücken knacken, indem man auf die Innenseite der Schere schlägt.
- Die Scheren von Hand aufbrechen.
Krebsscheren
Bei gekochten Krebsscheren schlagen Sie mit dem Rücken eines grossen Messers kräftig auf die Innenseite der Schere und brechen sie mit den Händen auf. Ein Nussknacker hilft bei den Gelenken.
Langustinen
Gekochte Langustinen werden von Hand geschält. Essen Sie das ganze Fleisch aus den Scheren und dem Schwanz; mit einer Zange gehen die Scheren leichter auf.
Königskrabbenbeine
Königskrabbenbeine lassen sich mit einer Schere oder einem scharfen Messer an der Innenseite des Beins leicht öffnen. Natur geniessen, mit Brot und Butter, Aioli oder Mayonnaise.
Was dazu passt
- Frisches Brot und Butter, Zitronenschnitze und Dill
- Aioli oder Mayonnaise
- Ein kalter Weisswein oder Schaumwein
Kombinieren Sie sie auf einer Platte, siehe Meeresfrüchteplatte planen. Meeresfrüchte bei 0–2 °C im Kühlschrank lagern; die Haltbarkeit steht auf der jeweiligen Produktseite. Bestellung bis Montag 22:00 Uhr für Lieferung am Freitag oder Abholung in Zollikon und Morges.
Allergene: Krebstiere. Hummer, Krabbe, Krebsscheren und Langustinen werden mit Bier gekocht (enthält Gluten).
Siehe auch: schwedischer oder kanadischer Hummer und Königskrabbe und Langustinen.
Allergene: Fisch, Krebstiere oder Weichtiere?
