Königskrabbenbeine und Langustinen: so servieren Sie sie

Beide Schalentiere kommen gekocht an. Die einzige Arbeit ist das Öffnen und die Wahl der passenden Beilagen.

Königskrabbenbeine

• In Meerwasser und Salz gekocht und an Bord tiefgefroren (Paralithodes camtschaticus, aus Norwegen); wir tauen sie während des Transports auf, sodass sie am Liefertag genussbereit sind.
• Mit einer Küchenschere oder einem scharfen Messer an der Innenseite des Beins aufschneiden.
• Natur geniessen mit Brot und Butter, Aioli oder Mayonnaise und einem Spritzer Zitrone.
• Lagerung: im Kühlschrank bei 0–2 °C, bis zu drei Tage.

Gekochte Langustinen

• Nach Gewicht in den Grössen Medium und XL verkauft, in unserer eigenen Küche in Göteborg gekocht.
• Kalt servieren. Schale aufbrechen, das Schwanzfleisch herausziehen und in Aioli oder Hovmästarsås tunken.
• Passen auf jede Meeresfrüchteplatte, siehe so planen Sie eine.

Gut zu wissen

• Schritt-für-Schritt-Anleitung: Hummer, Krabbe und Langustinen öffnen und essen.
• Dazu Weissbrot, knackiger Salat und ein trockener Weisswein oder Schaumwein.

Allergene: Krebstiere.