Schwedischer Käse: Västerbotten, Präst und Herrgård
27. Oktober 2026 – Fiskskaldjur
Schwedischer Käse ist meist halbfest und mild, gemacht für das Frühstücksbrot, mit einer berühmten Ausnahme. Hier drei Klassiker aus unseren schwedischen Lebensmitteln.
Västerbottensost
Ein körniger, vollmundiger Hartkäse aus Kuhmilch aus dem Norden, hergestellt in der kleinen Käserei in Burträsk in Västerbotten, seit 1872. Er lässt sich schlecht dünn schneiden, wird aber auf dem Brot geliebt und gerieben in Torten, Tacos oder Gratins verwendet; auch auf der Käseplatte ist er ausgezeichnet. Er steckt in unserer eigenen Västerbotten-Käsetorte; lesen Sie, wie man sie serviert.
Prästost
Ein cremiger Käse mit einem Hauch von Salzigkeit, angenehmer Bitterkeit und etwas Süsse, etwas fettreicher als andere Käse. Seine Wurzeln liegen im Småland des 18. Jahrhunderts. Perfekt auf dem Brot, als Belag oder auf Lasagne.
Herrgårdsost
Cremig, fest und mild, mit Haselnussnoten. Er wird seit dem 19. Jahrhundert hergestellt und ist bis heute einer der beliebtesten Käse Schwedens. Zum Frühstück in Scheiben oder gerieben über Früchtebrot.
Servieren und Lagern
- Für das beste Aroma bei Raumtemperatur servieren.
- Käse gekühlt lagern: Der Lagerbereich auf den Produktseiten beträgt 2–10 °C.
- Dazu passen Knäckebrot und Butter.
Bestellung bis Montag 22:00 Uhr für Lieferung am Freitag oder Abholung in Zollikon und Morges.
Allergene: Milch.
