Guides pratiques, recettes et traditions culinaires suédoises de Fiskskaldjur : comment choisir, conserver, préparer et servir poisson frais et fruits de mer.
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Que boire avec les fruits de mer suédois ? Vins suisses, schnaps et bière
Idées d’accords pour les crustacés, le hareng, le gravlax, le saumon fumé et le poisson blanc, avec des vins blancs suisses comme le Chasselas, ainsi que...
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Les œufs de poisson expliqués : löjrom, kaviar et œufs de lompe
Les œufs de corégone (löjrom), la tartinade de rogue de morue fumée (kaviar) et les œufs de lompe sont trois produits suédois différents. Ce qu’ils sont...
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Homard suédois ou canadien ? La différence et comment le servir
Nos homards cuits existent en deux sortes : homard européen (suédois) et homard américain (canadien). Espèce, origine, cuisson et comment l’ouvrir.
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Comment trancher et servir un côté entier de gravlax ou de saumon fumé
Un filet entier nourrit une grande tablée. Comment trancher finement le gravlax et le saumon fumé, quelle quantité prévoir par personne et comment conserver le reste.
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Cinq entrées de fruits de mer en dix minutes
Sans cuisson : cinq entrées rapides avec des produits prêts à consommer comme le gravad lax, le saumon fumé, les crevettes et le maquereau fumé.
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Trois dîners de poisson faciles : cabillaud, plie grise et sandre
Trois recettes simples pour des filets frais : cabillaud poêlé au beurre avec sauce aux œufs de poisson, plie grise au beurre et sandre au four...
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Un petit-déjeuner suédois (frukost) : que mettre sur la table
Pain croustillant, Bregott, fromage, kaviar, filmjölk et saumon fumé : comment composer un petit-déjeuner ou brunch suédois classique avec nos produits suédois.
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Pattes de crabe royal et langoustines : comment les servir
Nos pattes de crabe royal et nos langoustines cuites ne demandent presque aucune préparation. Comment les ouvrir, les servir et les accompagner.
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Quel hareng choisir ? Nos harengs en pot comparés
Löksill, senapssill, svartvinbärssill, Smögensill, Torslandasill, matjes et strömming frit : les saveurs comparées, avec une recommandation pour débuter.
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Glossaire : les termes suédois de poisson et de cuisine expliqués
Du gravlax au räkmacka : les mots suédois que vous rencontrerez dans notre boutique et leur signification.
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Comment cuisiner le saumon frais : poêle, four ou mariné maison
Trois façons simples de préparer un filet de saumon frais : poêlé à peau croustillante, au four à 180 °C ou mariné maison en gravlax.
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Guide des crevettes : cuites, fumées ou décortiquées en saumure
Quelles crevettes choisir ? Un court guide de nos crevettes cuites, crevettes fumées et crevettes décortiquées en saumure, et comment les servir.
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Quelle sauce avec quels fruits de mer : hovmästarsås, sauce aux œufs de poisson et aïoli
Trois sauces suédoises et leurs accompagnements : hovmästarsås pour le gravlax et le crabe, sauce aux œufs pour le poisson cuit, aïoli pour le poisson grillé...
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Falukorv : comment cuisiner la saucisse préférée des Suédois
Le falukorv est une saucisse suédoise douce, nommée d’après la ville de Falun. Trois façons simples de le cuisiner : en tranches poêlées, au four et...
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Le kaviar suédois : la tartinade de rogue de morue fumée de tous les petits-déjeuners
Kalles Kaviar et Klädesholmens Kaviar ne sont pas du caviar d’esturgeon. Ce qu’est le kaviar suédois et comment les Suédois le mangent.
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Comment saisir les noix de Saint-Jacques : la méthode simple à la poêle
Les noix de Saint-Jacques ne demandent que quelques minutes dans une poêle très chaude. Comment les sécher, les saisir et les servir pour qu’elles restent sucrées...
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Cuisine suédoise du quotidien : galettes de poisson et gratin de poisson
Les galettes de poisson (fiskbullar, fiskkakor) et le gratin de poisson sont des classiques suédois du quotidien. Que servir avec, pour un repas complet.
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Maquereau : frais ou fumé, et comment le servir
Le maquereau de l’Atlantique est savoureux et rapide à cuire. Un court guide sur les filets frais et le maquereau fumé entier, avec des idées simples.
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Combien de temps se conserve-t-il ? Durées de conservation de nos poissons et fruits de mer
Durées de conservation en un coup d'œil, telles qu'indiquées sur nos fiches produits : filets frais, fruits de mer cuits, saumon fumé et mariné, sauces, etc.
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Fromages suédois : Västerbotten, Präst et Herrgård
Un guide rapide de trois classiques suédois : leur goût et leurs usages, sur du pain, râpés dans les tartes ou sur le plateau de fromages.
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Comment ouvrir et déguster homard, crabe et langoustines
Conseils pas à pas pour couper un homard cuit, ouvrir un crabe, casser les pinces et décortiquer les langoustines, avec idées de service.
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Quel poisson blanc choisir : cabillaud, églefin, flétan, turbot, lotte et plus
Un guide rapide sur la texture et le goût de nos poissons blancs frais et sur le choix selon la cuisson : four, poêle ou vapeur.
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Räkmacka : comment préparer le sandwich suédois aux crevettes
Une recette simple du sandwich suédois aux crevettes (räkmacka) avec crevettes décortiquées, œuf, salade, mayonnaise et aneth.
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Tarte au fromage Västerbotten : comment la servir avec des fruits de mer
Comment servir et réchauffer notre tarte au fromage Västerbotten, et avec quoi l'accompagner : crevettes, skagenröra et sauce aux œufs de poisson.
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