Räkmacka : comment préparer le sandwich suédois aux crevettes
27 octobre 2026 – Fiskskaldjur
La räkmacka est le célèbre sandwich suédois aux crevettes : une tartine ouverte garnie généreusement de crevettes. On la sert au café, au comptoir du déjeuner et à la maison le week-end, et elle se prépare en une dizaine de minutes.
Ingrédients (pour 2 tartines)
- 2 tranches de bon pain, par exemple un pain blanc ou au levain bien ferme
- Beurre mou
- Quelques feuilles de salade
- 1 œuf dur, en rondelles
- 150–200 g de crevettes décortiquées, bien égouttées
- Mayonnaise ou aïoli
- Aneth frais et un quartier de citron
Préparation
- Beurrez généreusement le pain jusqu'aux bords. Le beurre évite que le pain ne ramollisse.
- Déposez la salade, puis les rondelles d'œuf.
- Empilez les crevettes égouttées.
- Ajoutez une cuillerée de mayonnaise, un brin d'aneth et un filet de citron.
Conseils
- Égouttez les crevettes sur du papier absorbant pour que la tartine reste croustillante.
- Pour une version plus festive, utilisez des crevettes cuites fraîches et décortiquez-les vous-même.
- Vous préférez une garniture toute prête ? Étalez de la skagenröra classique sur le pain beurré, voir notre guide de la skagenröra.
Conservez les crevettes au réfrigérateur à 0–2 °C jusqu'au service. Commandez jusqu'au lundi 22 h pour une livraison le vendredi ou un retrait gratuit à Zollikon et à Morges, voir livraison.
Allergènes : crustacés (crevettes), œufs et gluten dans le pain.
