Falukorv : comment cuisiner la saucisse préférée des Suédois

Le falukorv est une saucisse suédoise douce et fine, nommée d’après la ville de Falun, et un plat familial très apprécié dans toute la Suède. Le nôtre est le Falukorv 70 % de Härryda Karlsson, une charcuterie familiale de Göteborg et Härryda depuis 1918, préparée avec du porc suédois.

Trois façons simples de le cuisiner

• En tranches poêlées : coupez en tranches de 1 cm, entaillez légèrement le bord pour qu’elles ne se recroquevillent pas, et faites dorer au beurre des deux côtés. Servez avec de la purée, du ketchup ou de la moutarde.
• Stroganoff au falukorv : coupez en lanières, faites revenir avec de l’oignon haché, puis ajoutez du concentré de tomate, de la crème et un trait de ketchup ou de moutarde. Laissez mijoter brièvement et servez avec du riz.
• Au four : entaillez la saucisse en quadrillage, badigeonnez de moutarde, parsemez d’un peu de fromage râpé et enfournez jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Servez avec des pommes de terre.

Bon à savoir

• Conservation : 2 à 8 °C ; durée de conservation de 45 jours dans l’emballage non ouvert (voir la fiche produit).
• À accompagner de filmjölk ou d’une tartine avec du Bregott.

Ingrédients et allergènes : voir la fiche produit.