Praktische Ratgeber, Rezepte und schwedische Esskultur von Fiskskaldjur: So wählen, lagern, zubereiten und servieren Sie frischen Fisch und Meeresfrüchte.
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Stekt inlagd strömming: Schwedens gebratener und eingelegter Ostseehering
Ostseehering (Strömming) wird gebraten und dann in einer süss-sauren Marinade eingelegt. Wie er schmeckt und wie Schweden ihn mit Kartoffeln, saurem Rahm und Knäckebrot servieren.
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Räucherlachs-Brunch: Rührei, Rösti, Blinis und warmer Salat
Rührei, Rösti, Blinis, ein warmer Salat mit neuen Kartoffeln und belegte Brote: einfache Brunch-Gerichte mit kalt- oder heissgeräuchertem oder gebeiztem Lachs.
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Fünf schnelle schwedische Meeresfrüchte-Lunches
Räkmacka, Kaviar mit Ei, Gravlax auf Roggenbrot, Hering mit Kartoffeln und eine Ofenkartoffel mit Skagenröra: fünf Mittagessen in wenigen Minuten.
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Ganzen Steinbutt im Ofen garen: langsam gegart und am Tisch serviert
Der Steinbutt gehört zu den grossen Plattfischen. Garen Sie ihn ganz, bei niedriger Temperatur, mit Butter und Zitrone und servieren Sie ihn am Tisch von der...
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Gravlax selbst machen: ein einfaches Rezept Schritt für Schritt
Salz, Zucker, Pfeffer und viel Dill: so beizen Sie ein frisches Lachsfilet in zwei Tagen im eigenen Kühlschrank zu Gravlax.
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Schwedische Beilagen zu Meeresfrüchten: Dillkartoffeln, Gurkensalat und mehr
Dillkartoffeln, Pressgurke, Butter, Brot und ein frischer Salat: einfache schwedische Beilagen zu Schalentieren, Fisch und Gravlax.
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Schwedischer Meeresfrüchte-Apéro: fünf einfache Canapés
Gravlax auf Knäckebrot, Skagenröra-Toasts, Rogen auf Blinis, Hering auf Roggenbrot und Västerbotten-Kuchen: fünf Canapés für einen Apéro mit schwedischen Meeresfrüchten.
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Einfache Meeresfrüchte-Aufstriche und Dips: Makrelenpastete, Crevettenaufstrich und Rogendip
Drei Aufstriche in fünf Minuten für Brot, Knäckebrot und Rohkost: Pastete aus geräucherter Makrele, Crevetten-Dill-Aufstrich und ein schneller Rogendip.
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Ein schwedisches Drei-Gänge-Menü mit Meeresfrüchten für sechs Personen: Menü und Einkaufsliste
Ein komplettes Menü für Gäste: Gravad Lax als Vorspeise, im Ofen gebackener Weissfisch als Hauptgang und ein Käsegang, mit Mengen für sechs Personen und was zu...
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Fiskgryta: ein schwedischer Fischeintopf mit Weissfisch, Muscheln und Crevetten
Ein einfacher schwedischer Fischeintopf für vier: Weissfisch, Muscheln und Crevetten in cremiger Tomaten-Safran-Brühe. Zutaten, Zubereitung und Beilagen.
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Fünf Meeresfrüchte-Vorspeisen in zehn Minuten
Ohne Kochen: fünf schnelle Vorspeisen aus verzehrfertigen Produkten wie Gravad Lax, Räucherlachs, Crevetten und geräucherter Makrele.
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Drei einfache Fischgerichte: Kabeljau, Rotzunge und Zander
Drei einfache Rezepte für frische Filets: Kabeljau in Butter gebraten mit Rogensauce, Rotzunge in Butter gebraten und Zander aus dem Ofen mit Ofengemüse.
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Falukorv: so bereiten Sie Schwedens beliebteste Wurst zu
Falukorv ist eine milde schwedische Wurst, benannt nach der Stadt Falun. Drei einfache Zubereitungen: gebratene Scheiben, aus dem Ofen und Falukorv-Stroganoff.
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Jakobsmuscheln anbraten: die einfache Pfannenmethode
Jakobsmuscheln brauchen nur wenige Minuten in der heissen Pfanne. So trocknen, braten und servieren Sie sie, damit sie süss und zart bleiben.
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Schwedische Hausmannskost: Fischfrikadellen und Fischgratin für schnelle Abendessen
Fischfrikadellen (fiskbullar, fiskkakor) und Fischgratin sind schwedische Klassiker für den Alltag. Was dazu passt und wie das Essen komplett wird.
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Räkmacka: so gelingt das klassische schwedische Crevettenbrot
Ein einfaches Rezept für das schwedische Crevettenbrot (Räkmacka) mit geschälten Crevetten, Ei, Salat, Mayonnaise und Dill.
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Västerbotten-Käsetorte: so servieren Sie sie zu Meeresfrüchten
So servieren und erwärmen Sie unsere Västerbotten-Käsetorte und was dazu passt: Crevetten, Skagenröra und Rogensauce.
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Frische Miesmuscheln kochen: einfache Weisswein-Methode
Frische Muscheln in Weisswein, Knoblauch und Kräutern gedämpft, in zehn Minuten fertig: reinigen, kochen und servieren.
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Skagenröra: der schwedische Crevettensalat und wie man ihn serviert
Skagenröra ist Schwedens beliebtester Crevettensalat: Crevetten, Mayonnaise, Dill und Zitrone. Was er ist, wie man ihn serviert und wie Sie wählen.
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