Skagenröra: der schwedische Crevettensalat und wie man ihn serviert
27. Oktober 2026 – Fiskskaldjur
Skagenröra ist ein kalter schwedischer Crevettensalat aus Crevetten, Mayonnaise, Dill und etwas Zitrone. Er gehört zu den Klassikern schwedischer Vorspeisen und belegter Brote und wird ohne Vorbereitung direkt aus dem Kühlschrank serviert.
Woher kommt der Name?
Der Name verweist auf Skagen, die dänische Fischerstadt an der Nordspitze Jütlands. Die getoastete Variante, Toast Skagen, wird meist dem schwedischen Koch Tore Wretman zugeschrieben, der sie in den 1950er-Jahren erfunden haben soll. Die genaue Geschichte zum Namen wird unterschiedlich erzählt, und frühe Versionen bestanden vielleicht nur aus Crevetten und Mayonnaise auf Toast.
Was ist drin?
Eine klassische Skagenröra verbindet geschälte Crevetten mit Mayonnaise (oft mit Crème fraîche gemischt), fein gehacktem Dill, Zitrone sowie etwas Salz und Pfeffer. Manche geben fein gehackte rote Zwiebel dazu und zum Abschluss Rogen. Unsere eigenen Versionen beschreiben wir unten; Zutaten und Allergene finden Sie auf den Produktseiten.
So servieren Sie sie
- Toast Skagen: auf gebuttertem, getoastetem Weissbrot, mit Rogen und einem Dillzweig. Der Klassiker.
- Auf Knäckebrot oder dunklem Brot als belegtes Brot; siehe Fünf schnelle schwedische Meeresfrüchte-Lunches.
- In einer halbierten Avocado oder einer Ofenkartoffel.
- Als Canapé beim Apéro; siehe Schwedischer Meeresfrüchte-Apéro.
- Als Teil einer Meeresfrüchteplatte neben Langustinen, Krabben und Hummer.
Classic oder Luxus?
Wir machen zwei Versionen. Unsere Classic Skagenröra ist der Alltagsliebling. Unsere Lyxskagenröra ist die Luxusversion aus Crevetten, Mayonnaise, Dill, roten Zwiebeln und Löjrom (Kalix-Rogen).
Menge und Lagerung
Rechnen Sie als Vorspeise mit etwa 50–80 g pro Person, siehe Wie viel Meeresfrüchte pro Person? Im Kühlschrank bei 0–2 °C aufbewahren; die Haltbarkeit steht auf der Produktseite.
Allergene: Krebstiere, Ei und oft Milch; bitte jeweils die Produktseite prüfen.
