Guides pratiques, recettes et traditions culinaires suédoises de Fiskskaldjur : comment choisir, conserver, préparer et servir poisson frais et fruits de mer.
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Stekt inlagd strömming : le hareng de la Baltique frit puis mariné
Le hareng de la Baltique (strömming) est frit puis mariné dans une marinade aigre-douce. Son goût et la façon dont les Suédois le servent avec des...
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Brunch au saumon fumé : œufs brouillés, rösti, blinis et salade tiède
Œufs brouillés, rösti, blinis, salade tiède aux pommes de terre nouvelles et tartines : des idées de brunch faciles avec du saumon fumé à froid, fumé...
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Cinq déjeuners suédois rapides aux fruits de mer
Räkmacka, kaviar et œuf, gravlax sur pain de seigle, hareng aux pommes de terre et pomme de terre au four à la skagenröra : cinq déjeuners...
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Rôtir un turbot entier : cuisson lente et service à table
Le turbot est l'un des grands poissons plats. Rôtissez-le entier, à basse température, avec du beurre et du citron, et servez-le à table en le détachant...
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Faire son gravlax à la maison : une recette simple pas à pas
Sel, sucre, poivre et beaucoup d'aneth : comment transformer un filet de saumon frais en gravlax en deux jours dans votre réfrigérateur.
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Accompagnements suédois pour les fruits de mer : pommes de terre à l'aneth, concombre et plus
Pommes de terre à l'aneth, concombre pressé, beurre, pain et salade fraîche : des accompagnements suédois simples pour coquillages, poissons et gravlax.
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Apéro suédois aux fruits de mer : cinq canapés faciles
Gravlax sur pain croustillant, toasts à la skagenröra, œufs de poisson sur blinis, hareng sur pain de seigle et tarte au Västerbotten : cinq canapés pour...
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Tartinades et dips de fruits de mer faciles : pâté de maquereau, tartinade de crevettes et dip aux œufs de poisson
Trois tartinades en cinq minutes pour le pain, le knäckebröd et les crudités : pâté de maquereau fumé, tartinade crevettes-aneth et dip express aux œufs de...
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Un dîner suédois de fruits de mer en trois services pour six : menu et liste de courses
Un menu complet pour recevoir : gravad lax en entrée, poisson blanc au four en plat et un service de fromages, avec les quantités pour six...
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Fiskgryta : un ragoût de poisson suédois aux poissons blancs, moules et crevettes
Un ragoût de poisson suédois simple pour quatre : poisson blanc, moules et crevettes dans un bouillon crémeux tomate-safran. Ingrédients, méthode et accompagnements.
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Cinq entrées de fruits de mer en dix minutes
Sans cuisson : cinq entrées rapides avec des produits prêts à consommer comme le gravad lax, le saumon fumé, les crevettes et le maquereau fumé.
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Trois dîners de poisson faciles : cabillaud, plie grise et sandre
Trois recettes simples pour des filets frais : cabillaud poêlé au beurre avec sauce aux œufs de poisson, plie grise au beurre et sandre au four...
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Falukorv : comment cuisiner la saucisse préférée des Suédois
Le falukorv est une saucisse suédoise douce, nommée d’après la ville de Falun. Trois façons simples de le cuisiner : en tranches poêlées, au four et...
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Comment saisir les noix de Saint-Jacques : la méthode simple à la poêle
Les noix de Saint-Jacques ne demandent que quelques minutes dans une poêle très chaude. Comment les sécher, les saisir et les servir pour qu’elles restent sucrées...
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Cuisine suédoise du quotidien : galettes de poisson et gratin de poisson
Les galettes de poisson (fiskbullar, fiskkakor) et le gratin de poisson sont des classiques suédois du quotidien. Que servir avec, pour un repas complet.
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Räkmacka : comment préparer le sandwich suédois aux crevettes
Une recette simple du sandwich suédois aux crevettes (räkmacka) avec crevettes décortiquées, œuf, salade, mayonnaise et aneth.
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Tarte au fromage Västerbotten : comment la servir avec des fruits de mer
Comment servir et réchauffer notre tarte au fromage Västerbotten, et avec quoi l'accompagner : crevettes, skagenröra et sauce aux œufs de poisson.
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Cuisiner des moules fraîches : la méthode simple au vin blanc
Des moules fraîches cuites à la vapeur avec vin blanc, ail et herbes en dix minutes : nettoyer, cuire et servir.
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Skagenröra : la salade de crevettes suédoise et comment la servir
La skagenröra est la salade de crevettes préférée des Suédois : crevettes, mayonnaise, aneth et citron. Ce que c'est, comment la servir et laquelle choisir.
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