Brunch au saumon fumé : œufs brouillés, rösti, blinis et salade tiède

Le saumon prêt à manger simplifie le brunch. Lequel choisir ? Lisez saumon fumé à froid ou à chaud. Voici cinq idées.

1. Œufs brouillés au saumon fumé à froid

Brouillez les œufs doucement au beurre, retirez-les du feu encore crémeux et garnissez-les de lanières de saumon fumé à froid, de ciboulette et de poivre.

2. Rösti au gravlax

Un favori suisse rencontre un favori suédois : des rösti croustillants avec des tranches de gravlax, une cuillerée de crème fraîche et de l'aneth.

3. Blinis au saumon fumé

De petites crêpes tièdes avec de la crème fraîche, du saumon, de l'aneth et du citron. Une cuillerée d'œufs de poisson en fait une fête.

4. Salade tiède au saumon fumé à chaud

Émiettez du saumon fumé à chaud sur des pommes de terre nouvelles à l'eau, de la salade et une crème au raifort.

5. Tartines

Pain noir, beurre, saumon, rondelles de concombre et aneth. Voir aussi un petit-déjeuner suédois et cinq déjeuners suédois rapides.

Quelle quantité acheter ? Environ 50 à 80 g par personne en entrée et 100 à 150 g en plat principal ; voir quelle quantité de fruits de mer par personne.

Commandez avant lundi 22 h pour une livraison le vendredi (CHF 29) ou un retrait à Zollikon ou à Morges. Voir livraison et la FAQ.

Allergènes : poisson, œuf, lait et gluten selon le plat.