Guide zum schwedischen Heringstisch

Keine schwedische Festtafel ist ohne Hering komplett. Sill (eingelegter Hering) kommt an Mittsommer, Ostern und Weihnachten auf den Tisch, meist als erster Gang und gleich in mehreren Geschmacksrichtungen.

Die klassischen Sorten

• Löksill: Hering mit Zwiebeln. Mild und würzig-säuerlich, der Alltagsklassiker.
• Senapssill: Hering in süsser Senfsauce.
• Matjessill: Matjesfilets, zart und vollmundig.
• Svartvinbärssill: Hering in Marinade aus schwarzen Johannisbeeren, frisch, sauer und süss.
• Smögensill: Hering mit Dill, Zwiebeln und Rogen.
• Torslandasill: Hering mit Bostongurka, Schnittlauch und Lauch.
• Stekt inlagd strömming: gebratener, eingelegter Ostseehering.

So servieren Sie einen Heringstisch

1. Zwei oder drei Heringssorten in getrennten Schalen oder Gläsern auftischen.
2. Dazu Salzkartoffeln, gehackten Schnittlauch, saure Sahne oder Crème fraîche und in Scheiben geschnittene hart gekochte Eier.
3. Knäckebrot, dunkles Brot mit Butter und einen reifen Käse wie Västerbotten reichen.
4. Traditionell gehört ein kleines Glas Schnaps dazu – mit einem Lied.

Tipp

Hering im Kühlschrank aufbewahren, nur die benötigte Menge herausnehmen und jedes Mal einen sauberen Löffel verwenden.

Alle Sorten finden Sie in unserer Kollektion schwedischer Hering.

Fertig für den Tisch: Löksill, Senapssill, Matjessillfilé, Svartvinbärssill, Smögensill und Torslandasill.

Siehe auch: welchen Hering wählen und was man zu schwedischen Meeresfrüchten trinkt.

Dazu passend: Das schwedische Smörgåsbord und Schwedischer Meeresfrüchte-Apéro.