Comment composer un plateau de fruits de mer pour vos invités

Un plateau de fruits de mer donne un air de fête à toute réunion. Tout est cuit, bien frais et prêt à servir : vous profitez de vos invités.

Que mettre sur le plateau

• Crevettes fraîches cuites : le grand favori, décortiquées à la main.
• Langoustines cuites : douces et tendres, une touche d'élégance en plus.
• Pinces de crabe cuites ou un crabe suédois entier.
• Moules fraîches, cuites à la vapeur juste avant de servir.

Sauces et accompagnements

• Aïoli et sauce aux œufs de poisson pour tremper.
• Quartiers de citron, aneth frais, pain croustillant et beurre.
• Un vin blanc frais ou un vin mousseux.

Conseils pratiques

• Gardez le plateau au frais jusqu'au moment de servir, idéalement sur de la glace.
• Prévoyez des bols pour les coquilles, des rince-doigts ou des serviettes, et des casse-pinces.
• Mieux vaut associer deux ou trois fruits de mer qu'une grande quantité d'un seul : la table paraît plus variée.

Découvrez toute la collection de crustacés et fruits de mer. Pour la conservation et la préparation, lisez comment conserver et préparer poisson et fruits de mer frais.

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