Moules fraîches, 1 kg

Description

Moules fraîches élevées et triées sur la côte ouest de la Suède : belle taille, chair dense et de grande qualité, avec le goût pur de la mer suédoise.

Préparation express

Faites revenir une échalote hachée et de l'ail dans du beurre, ajoutez un trait de vin blanc et les moules, couvrez et laissez cuire à la vapeur 4 à 6 minutes en secouant la casserole une ou deux fois, jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Terminez avec du persil. Recette complète et conseils : cuisiner des moules fraîches.

Quelle quantité ? Environ 500 g par personne en entrée et jusqu'à 1 kg en plat principal : un paquet suffit pour 2 personnes en entrée ou 1 personne en plat copieux.

Autres idées de service

• Cuites à la vapeur au vin blanc avec échalotes, ail et persil, accompagnées de pain croustillant et de frites
• Dans une sauce crémeuse au safran ou à la crème, sur des pâtes

Avant la cuisson, rincer les moules et écarter celles qui restent ouvertes lorsqu'on les tapote. Après la cuisson, écarter celles qui restent fermées.

Réponses rapides

• Où acheter des moules fraîches en Suisse ? Ici même : commandez en ligne jusqu'au lundi 22h00 et nous les livrons le vendredi partout en Suisse, ou retirez-les gratuitement dès le jeudi dans notre boutique de Zollikon ou le samedi au marché de Morges.
• D'où viennent-elles ? Elles sont élevées et triées sur la côte ouest de la Suède, puis arrivent en Suisse chaque semaine avec notre propre camion.
• Combien de temps de cuisson ? Environ 4 à 6 minutes à couvert, jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.
• Comment les conserver ? Au réfrigérateur, et cuisinez-les peu après la livraison. Rincez-les juste avant la cuisson, pas à l'avance.

Fiche produit