Löjrom de Kalix : les précieux œufs de corégone suédois et comment les servir

Le löjrom désigne les petits œufs orange doré de la petite marène (Coregonus albula), un corégone d'eau douce. Le plus réputé provient du golfe de Botnie, dans le nord de la Suède, et bénéficie de l'appellation d'origine protégée européenne Kalix Löjrom.

Son goût

Délicat, net et légèrement salé, avec de fins grains qui éclatent doucement en bouche. Il est bien plus doux que beaucoup d'autres caviars.

Comment servir le löjrom

• Sur des toasts ou des blinis avec de la crème fraîche ou de la crème aigre.
• Avec de l'oignon rouge finement haché, de la ciboulette ou de l'aneth.
• Avec des pommes de terre nouvelles bouillies, ou en garniture d'une entrée de fruits de mer.
• Restez simple : les œufs sont la vedette, évitez les saveurs trop fortes.

Servez-le bien frais et prélevez-le délicatement pour préserver les grains. Les conseils de conservation figurent sur la fiche produit.

Commander le löjrom de Kalix

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