Homard suédois ou canadien ? La différence et comment le servir
27 octobre 2026 – Fiskskaldjur
Nous vendons deux homards cuits. Tous deux sont choisis à la main parmi des homards vivants fraîchement arrivés, triés par taille et par poids, et cuits à l’aneth, au sel et à la bière pour une saveur équilibrée.
Les deux homards
- Homard suédois cuit : homard européen (Homarus gammarus), origine Suède.
- Homard canadien cuit : homard américain (Homarus americanus), origine Canada, cuit en Suède.
Ce sont deux espèces différentes du genre Homarus. Le homard européen est généralement considéré comme plus exclusif et plus rare, tandis que le homard américain est plus largement disponible. Choisissez selon la disponibilité, le budget et vos goûts.
Comment ouvrir un homard
- Servez le homard bien frais.
- Posez le tranchant d’un grand couteau de cuisine sur la croix au sommet de la tête et tranchez fermement le dos.
- Retournez le homard et coupez le reste de la tête pour obtenir deux moitiés.
- Cassez les pinces avec le dos du couteau.
Comment le servir
- En plat principal avec du pain, du beurre et une salade, ou avec de l’aïoli ou de la hovmästarsås.
- Sur un plateau de fruits de mer avec des crevettes, des langoustines et des pinces de crabe. Voir composer un plateau de fruits de mer.
Bon à savoir
- À conserver au réfrigérateur entre 0 et 2 °C ; durée de conservation de cinq jours (voir les fiches produits).
- Pour en savoir plus sur l’ouverture des crustacés : ouvrir et déguster homard, crabe et langoustines.
Allergènes : crustacés. Les homards sont cuits à la bière ; ingrédients : voir les fiches produits.
