Que boire avec les fruits de mer suédois ? Vins suisses, schnaps et bière

Les fruits de mer aiment les boissons fraîches et vives. Voici des suggestions générales ; le meilleur accord est celui qui vous plaît.

Crustacés : crevettes, langoustines, crabe et homard

• Un vin blanc sec et vif, à bonne acidité : Chasselas suisse (par exemple de Lavaux ou de La Côte), ou un blanc minéral de type chablis.
• Un vin mousseux ou du champagne est un partenaire classique d’un plateau de fruits de mer.

Gravlax et saumon fumé

• Riesling sec, pinot gris ou Müller-Thurgau suisse ; un rosé léger et sec convient aussi.
• Traditionnellement avec le gravlax : un verre d’aquavit bien frais.

Hareng

• À la suédoise avec du snaps (aquavit ou spiritueux aromatisés), servi glacé dans de petits verres, en chantant.
• Ou une bière blonde ou pils bien fraîche. Voir le guide de la table de harengs.

Poisson blanc et filets

• Avec des filets poêlés au beurre ou cuits au four : Chasselas, sauvignon blanc ou chardonnay non boisé. Voir quel poisson blanc choisir.

Kräftskiva (fête de l’écrevisse)

• Bière fraîche et snaps sont de tradition. Voir le guide de la kräftskiva.

Sans alcool

De l’eau pétillante au citron ou du sirop de fleur de sureau gardent le palais frais. À consommer avec modération.

À accompagner de : langoustines cuites, gravlax, Löksill ou un filet de cabillaud de notre boutique.