Praktische Ratgeber, Rezepte und schwedische Esskultur von Fiskskaldjur: So wählen, lagern, zubereiten und servieren Sie frischen Fisch und Meeresfrüchte.
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Räucherlachs-Brunch: Rührei, Rösti, Blinis und warmer Salat
Rührei, Rösti, Blinis, ein warmer Salat mit neuen Kartoffeln und belegte Brote: einfache Brunch-Gerichte mit kalt- oder heissgeräuchertem oder gebeiztem Lachs.
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Gravlax selbst machen: ein einfaches Rezept Schritt für Schritt
Salz, Zucker, Pfeffer und viel Dill: so beizen Sie ein frisches Lachsfilet in zwei Tagen im eigenen Kühlschrank zu Gravlax.
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Eine ganze Lachsseite Gravlax oder Räucherlachs aufschneiden und servieren
Ein ganzes Filet sättigt eine grosse Runde. So schneiden Sie Gravlax und Räucherlachs dünn auf, wie viel Sie pro Person rechnen und wie Sie den Rest...
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Schwedischer Kaviar: der geräucherte Dorschrogen-Aufstrich auf jedem Frühstücksbrot
Kalles Kaviar und Klädesholmens Kaviar sind kein Stör-Kaviar. Was schwedischer Kaviar ist und wie man ihn isst.
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Makrele: frisch oder geräuchert und wie man sie serviert
Atlantische Makrele ist aromatisch und schnell gegart. Ein kurzer Ratgeber zu frischen Filets und ganzer geräucherter Makrele mit einfachen Serviertipps.
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Kalt- oder heissgeräucherter Lachs: Was ist der Unterschied?
Kaltgeräucherter Lachs ist seidig und dünn geschnitten, heissgeräucherter Lachs ist gegart und blättrig. Die Unterschiede und wie Sie beide servieren.
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Was ist Gravlax? Ein Guide zum schwedischen gebeizten Lachs
Gravlax ist Lachs, der mit Salz, Zucker und Dill gebeizt wird. Was er ist, wie man ihn schwedisch serviert und worin er sich von Räucherlachs unterscheidet.
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