Quelle quantité de fruits de mer par personne ? Un guide simple

Vous ne savez pas combien commander ? Voici des quantités indicatives par personne, à adapter à l'appétit et au nombre d'autres plats sur la table.

Filets de poisson frais

Comptez 150 à 200 g par personne en plat principal. Nos filets sont vendus au poids : vous commandez exactement ce qu'il vous faut. Voir comment cuisiner les filets de poisson frais.

Moules

Environ 500 g par personne en entrée et jusqu'à 1 kg en plat principal. Les moules fraîches sont vendues en paquets de 1 kg. Voici comment les préparer.

Crevettes

En entrée, comptez environ 100 à 150 g de crevettes décortiquées ou 200 à 250 g de crevettes entières par personne ; en plat principal, environ le double. Voir le guide des crevettes.

Homard, crabe et langoustines

Pour un plateau de fruits de mer, comptez en entrée un demi-homard ou une à deux pinces de crabe par personne, et un homard entier en plat principal. Notre guide du plateau de fruits de mer explique comment les associer.

Écrevisses

Lors d'une kräftskiva, où les écrevisses sont le plat principal, comptez environ 500 g à 1 kg par personne.

Gravlax et saumon fumé

Environ 50 à 80 g par personne en entrée ou sur un buffet, et 100 à 150 g en plat principal. Un paquet de 300 g de gravlax en tranches suffit donc pour quatre à six personnes en entrée.

Œufs de poisson

Une belle cuillerée d'environ 20 à 30 g par personne suffit pour des blinis ou des toasts. Lisez comment servir le löjrom de Kalix.

Un doute ? Appelez-nous au +41 78 308 11 17 ou écrivez à info@fiskskaldjur.ch : nous vous aidons à planifier.

Commandez avant lundi 22 h pour une livraison le vendredi (CHF 29) ou un retrait à Zollikon ou à Morges. Voir livraison et la FAQ.

Allergènes : poisson, crustacés et mollusques selon le produit.