Guide des crevettes : cuites, fumées ou décortiquées en saumure

La crevette est au cœur de nombreux plats suédois, du sandwich aux crevettes au plateau de fruits de mer. Nous en proposons trois sortes, toutes prêtes à consommer.

Crevettes cuites fraîches

De petites crevettes cuites dans l’eau de mer salée juste après la pêche dans les eaux froides de Suède, et préparées dans notre propre cuisine à Göteborg. Elles sont vendues au poids et se dégustent froides, avec la carapace. Décortiquez-les une à une et savourez-les avec du pain, du beurre, de l’aïoli ou de la mayonnaise. Le bon choix pour une soirée crevettes ou un plateau de fruits de mer.

Crevettes fumées

Les mêmes crevettes, d’abord cuites dans l’eau de mer salée puis doucement fumées pour une saveur riche et aromatique. À servir froides sur du pain, avec de l’aïoli ou avec d’autres poissons fumés.

Crevettes décortiquées en saumure

Crevettes cuites et décortiquées, prêtes à l’emploi. Égouttez-les bien et utilisez-les sur un räkmacka, dans une salade, sur un toast à l’avocat ou avec de l’aïoli ou de la sauce aux œufs de poisson en entrée.

Laquelle choisir ?

• Pour une fête ou une soirée entre amis : crevettes cuites fraîches, décortiquées à table.
• Pour une saveur plus marquée : crevettes fumées.
• Pour un sandwich ou une salade express : crevettes décortiquées en saumure.

Pour les sauces, voir quelle sauce avec quels fruits de mer. Les détails de conservation figurent sur chaque fiche produit.

Allergènes : crustacés.