Les fruits de mer suédois au fil de l'année : que manger et quand

Notre sélection suit la pêche de la semaine : ce que vous trouvez dans la boutique change donc au fil de l'année. Voici les saisons à connaître.

Fin d'été : les écrevisses (août à septembre)

Les écrevisses suédoises sont les stars de la kräftskiva, la fête de l'écrevisse. Nos écrevisses sont disponibles d'août à fin septembre.

Automne : le homard suédois

La pêche suédoise au homard ouvre le premier lundi après le 20 septembre à 7 h. La pêche de loisir se termine le 30 novembre ; les pêcheurs professionnels peuvent pêcher un peu plus longtemps. La saison est courte : le homard suédois est donc un vrai plaisir d'automne. Pour la comparaison avec le homard canadien, lisez Homard suédois ou canadien ?

Dès novembre : le flétan

Le flétan est disponible toute l'année ; sa pleine saison commence en novembre.

Toute l'année : poissons, crevettes, harengs et œufs de poisson

De nombreux classiques font partie de la sélection hebdomadaire presque toute l'année : filets de poisson frais, crevettes cuites, harengs, gravlax et löjrom de Kalix. La disponibilité exacte dépend de la pêche et du fournisseur ; consultez la boutique pour la semaine en cours.

Comment nous choisissons

Nous choisissons nos produits à la criée de Göteborg le mercredi matin, et notre propre camion les amène en Suisse. Tout le trajet est raconté dans De la criée de Göteborg à votre table.

Commandez avant lundi 22 h pour une livraison le vendredi (CHF 29) ou un retrait à Zollikon ou à Morges. Voir livraison et la FAQ.

Allergènes : poisson, crustacés et mollusques selon le produit.