Homard canadien cuit, 1 pièce
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Retrait gratuit : boutique de Zollikon, Alte Landstrasse 93 (du jeudi au samedi), ou marché de Morges, Grand-Rue 1 (samedi 8h00–13h00).
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Description
Un homard entier cuit, prêt à servir. Nous sélectionnons nos homards canadiens à la main parmi des homards vivants fraîchement arrivés, les trions par taille et par poids, puis les cuisons à la minute près au sel à l’aneth et à la bière, à la suédoise. Résultat : une chair ferme et délicatement sucrée, au léger parfum d’aneth.
Comment le servir
- Frais et coupé en deux, en entrée ou en plat avec de l’aïoli, du pain et une salade verte
- En pièce maîtresse d’un plateau de fruits de mer avec crevettes, langoustines et pinces de crabe
- Réchauffé quelques instants au beurre pour des pâtes ou un lobster roll
Pour le couper en deux : placez la pointe d’un grand couteau de cuisine sur la croix en haut de la tête et tranchez fermement à travers le dos. Retournez le homard et coupez le reste de la tête.
Cuit par : Fiskskaldjur, en Suède
Origine : Canada
Espèce : homard américain (Homarus americanus)
Ingrédients : homard, sel, aneth, bière
Conservation : au réfrigérateur entre 0 et 2 °C
Durée de conservation : 5 jours
Valeurs nutritionnelles :
| Énergie | 410 kJ / 98 kcal |
| Matières grasses | 0,6 g |
| - dont acides gras saturés | 0,1 g |
| Glucides | 0,5 g |
| - dont sucres | 0,1 g |
| Protéines | 21 g |
| Sel | 1,1 g |
Allergènes : crustacés, céréales contenant du gluten (bière)
Vous préférez le homard suédois ? Découvrez notre homard suédois cuit. En savoir plus : Homard suédois ou canadien : la différence
Guides et recettes avec ce produit
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