Maquereau fumé entier, 1 pièce
Fumé à la suédoise, prêt à déguster
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Description
Un maquereau entier de Göteborg, fumé à la suédoise : une chair tendre et juteuse, un léger arôme fumé et rien d’autre que du sel. Il est prêt à déguster : il suffit de détacher les filets de l’arête et de servir.
Comment le déguster
- Froid, nature ou sur du pain de seigle ou du pain croustillant
- Avec des pommes de terre cuites et une sauce froide, par exemple notre Hovmästarsås (sauce moutarde-aneth)
- Effeuillé dans une salade avec œuf, oignon rouge et herbes fraîches
Lever les filets en une minute
- Posez le maquereau sur le côté et retirez la peau, qui se détache très facilement.
- Glissez un couteau le long du dos et soulevez le filet supérieur de l’arête, en un ou deux morceaux.
- Retirez l’arête centrale en partant de la queue, puis enlevez les petites arêtes restantes.
Chaud ou froid ? Il est délicieux tel quel, à la sortie du réfrigérateur, mais vous pouvez aussi le réchauffer doucement, enveloppé dans du papier aluminium, environ 10 minutes au four à basse température.
Maquereau : frais ou fumé ?
Maquereau fumé entier – CHF 15 la pièce, prêt à déguster froid ou tiède, se conserve 21 jours au réfrigérateur. Idéal sur du pain, en salade ou pour un déjeuner rapide.
Filet de maquereau frais – CHF 69 le kilo, découpé à votre poids dès 300 g, à poêler au beurre. À consommer dans les 3 jours.
Commandez avant lundi 22h00 pour une livraison à domicile le vendredi dans toute la Suisse (CHF 29), ou retirez gratuitement à Zollikon dès le jeudi ou au marché de Morges le samedi. Commande minimum CHF 100. Plus de conseils : Maquereau frais ou fumé, et comment le servir.
Fiche produit
| Pêche | sauvage |
| Produit en | Suède |
| Espèce | maquereau commun (Scomber scombrus) |
| Ingrédients | maquereau, sel |
| Conservation | au réfrigérateur entre 0 et 2 °C |
| Durée de conservation | 21 jours |
Valeurs nutritionnelles :
| Énergie | 430 kJ / 261 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| - dont acides gras saturés | 4,2 g |
| Glucides | 0 g |
| - dont sucres | 0 g |
| Protéines | 24 g |
| Sel | 0,1 g |
Allergènes : poisson
Vous le préférez frais ? Découvrez notre filet de maquereau frais, découpé à la main après la criée de Göteborg.
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Commandez avant lundi 22h00 et votre commande arrive le vendredi de la même semaine. Les commandes passées plus tard sont livrées la semaine suivante.
Livraison à domicile : chaque vendredi, partout en Suisse, par notre propre équipe ou par Mond express. CHF 29.
Retrait gratuit : boutique de Zollikon, Alte Landstrasse 93 (du jeudi au samedi), ou marché de Morges, Grand-Rue 1 (samedi 8h00–13h00).
Commande minimum CHF 100.
Acheté le mercredi, chez vous le vendredi
Chaque mercredi, nous choisissons nos poissons et fruits de mer à la criée de Göteborg et les amenons nous-mêmes en Suisse. Commandez avant lundi 22h00 pour une livraison le vendredi ou un retrait gratuit. Ou venez choisir vous-même : notre boutique de Zollikon est ouverte du mercredi au samedi, et notre stand au marché de Morges chaque samedi.