Filet de maquereau frais

Filet de maquereau frais de la côte ouest suédoise – riche en bonnes graisses, plein de saveur et vite cuisiné. Dans les villages côtiers, on le mange depuis des générations ; sa saison va du printemps à l'automne. À la criée, nous inspectons tôt le matin les caisses débarquées par les bateaux et choisissons le maquereau le plus frais et le plus beau.

Poids

• Vendu au poids – CHF 69 le kg
• De 300 g à 2 kg par tranches de 100 g ; pour davantage, augmentez simplement la quantité
• Environ 150–200 g par personne en plat principal

Nous visons toujours le poids exact commandé. Chaque pièce est découpée à la main et peut varier légèrement ; dans ce cas, vous recevez généralement un peu plus plutôt que moins.

Comment le cuisiner

• Poêlé dans beaucoup de beurre avec un peu d'aneth, jusqu'à ce qu'il soit doré
• Servi avec des pommes de terre vapeur et une sauce froide : notre sauce aux œufs de poisson ou une sauce à la crème fraîche
• Vous le préférez prêt à déguster ? Essayez notre maquereau fumé entier

Nous achetons votre poisson à la criée de Göteborg le mercredi matin, puis le découpons et l'emballons à la main le jeudi matin : prêt à Zollikon dès le jeudi, livré chez vous le vendredi.

Pêche : sauvage
Produit par : Fiskskaldjur
Origine : Suède
Espèce : maquereau commun (Scomber scombrus)
Ingrédients : maquereau
Conservation : au réfrigérateur entre 0 et 2 °C
Durée de conservation : 3 jours

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

Allergènes : poisson

En savoir plus : Maquereau : frais ou fumé, et comment le servir