Saumon fumé à froid en tranches 300 g
Soyeux et doux, prêt à servir
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Description
Saumon fumé à froid en tranches – élégant, prêt à servir et parfait pour un buffet, un brunch ou l'entrée d'un dîner de fruits de mer. Aucune préparation : à déguster froid, directement sorti du réfrigérateur.
Comment il est fabriqué
Le fumage à froid est un procédé lent et doux. Le saumon est salé à sec, pressé, puis fumé pendant au moins 24 heures à température basse et constante. Il en résulte des arômes fumés doux mais bien présents et une texture soyeuse.
Idées de service
- Sur des blinis ou du pain de seigle foncé avec crème fraîche, aneth et citron
- Avec des œufs brouillés au brunch
- Roulé autour de fromage frais en canapés
Combien ? Comptez 50 à 75 g par personne en entrée ou sur un buffet et 100 à 150 g en plat principal : un paquet de 300 g suffit donc pour 4 à 6 personnes en entrée. Plus de détails dans notre guide des quantités.
Fiche produit
| Espèce | saumon de l'Atlantique (Salmo salar) |
| Conditionnement | 300 g |
| Conservation | au réfrigérateur, entre 0 et 2 °C |
| Allergènes | poisson |
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