Le sandre : le poisson d’eau douce suédois du lac Hjälmaren

Le sandre est un poisson d’eau douce apprécié dans le nord et le centre de l’Europe pour sa chair maigre, ferme et blanche et sa saveur délicate.

Notre sandre

Nos filets de sandre proviennent de poissons sauvages pêchés par des pêcheurs locaux sur le lac Hjälmaren, en Suède, et constituent un bon choix toute l’année. Nous les découpons et les emballons frais le jeudi matin.

Comment le cuisiner

1. Assaisonnez le filet de citron, de sel et de poivre et arrosez d’huile d’olive.
2. Cuisez au four jusqu’à ce que le poisson s’effeuille facilement. Sa chair ferme tient bien.
3. Vous pouvez aussi le poêler au beurre, d’abord côté peau.

Que servir

• Des légumes rôtis ou des pommes de terre.
• Une sauce froide : sauce aux œufs de poisson ou sauce à la crème fraîche et aux herbes.
• Un vin blanc sec ; voir que boire avec les fruits de mer suédois.

Bon à savoir

• Conservation : au réfrigérateur entre 0 et 2 °C, trois jours (voir la fiche produit).
• Comparez avec d’autres poissons blancs dans quel poisson blanc choisir et les trois dîners de poisson faciles.

Allergènes : poisson.