Zanderfilet

Verkauf nach Gewicht – CHF 89 pro kg. Wählen Sie die gewünschte Menge Zander in Schritten von 100 g, von 300 g bis 2 kg; brauchen Sie mehr, erhöhen Sie einfach die Menge. Wir kaufen Ihren Fisch am Mittwochmorgen an der Fischauktion in Göteborg und schneiden und verpacken ihn am Donnerstagmorgen frisch für Sie.

Wir peilen stets das genau bestellte Gewicht an. Jedes Stück wird von Hand geschnitten und kann daher leicht abweichen; in der Regel erhalten Sie dann etwas mehr statt weniger.

Das frische Zanderfilet aus dem Hjälmaren-See in Schweden ist eine wunderbare Wahl das ganze Jahr über. Ein Süsswasserfisch mit magerem, festem, weissem Fleisch und feinem Geschmack.

Am besten im Ofen gebacken: mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und backen, bis sich der Fisch leicht zerteilen lässt. Dazu Ofengemüse oder Kartoffeln und eine kalte Sauce, entweder unsere Rogensauce oder eine Crème-fraîche-Sauce.

Wir wählen den frischesten und feinsten Zander von den lokalen Fischern am Hjälmaren-See aus.

Fang: Wildfang
Hergestellt von: Fiskskaldjur
Lagerung: Im Kühlschrank bei 0–2 °C
Lagerdauer: Drei Tage
Herkunft: Schweden
Wissenschaftlicher Name: Sander lucioperca
Zutaten: Zander

Nährwerte pro 100 g: Energie 360 kJ/85 kcal, Fett 0,2 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g), Kohlenhydrate 0 g, Eiweiss 20,2 g, Salz 0,1 g

Allergene: Fisch

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