Filet de lotte
Lotte ferme et sucrée, le « homard du pauvre »
- Prix ordinaire
- CHF 35.40
- Prix promotionnel
- CHF 35.40
- Prix ordinaire
- Prix unitaire
- CHF 118.00parkg
Portions : environ 150–200 g par personne en plat principal (300 g ≈ 2 personnes, 600 g ≈ 3–4 personnes).
Description
Filets de lotte frais de la criée de Göteborg, en Suède : grands, fermes et charnus, au goût légèrement sucré et à la texture si proche du homard que la lotte est souvent surnommée « le homard du pauvre ». Elle se tient parfaitement au gril, au four ou en brochettes. Disponible toute l'année.
Tôt le matin, nous passons en revue les caisses débarquées par les bateaux et choisissons la lotte la plus fraîche et la plus belle.
Poids
- Vendu au poids – CHF 118 le kg
- Choisissez la quantité de lotte souhaitée par tranches de 100 g, de 300 g à 2 kg ; pour davantage, augmentez simplement la quantité
- Environ 150–200 g par personne en plat principal
Nous visons toujours le poids exact commandé. Chaque pièce est découpée à la main et peut donc varier légèrement ; dans ce cas, vous recevez généralement un peu plus plutôt que moins.
Comment le cuisiner
Excellents cuits au four avec citron, sel, poivre et huile d'olive, ou grillés avec une marinade BBQ, du paprika fumé et du poivre. Servez avec des légumes rôtis et une sauce froide à la crème fraîche.
Nous achetons votre poisson à la criée de Göteborg le mercredi matin, puis nous le découpons et l'emballons frais pour vous le jeudi matin. Prêt à Zollikon dès le jeudi, livré chez vous le vendredi.
Bon à savoir : la lotte s’appelle aussi baudroie, Seeteufel en allemand et monkfish en anglais – c’est toujours le même poisson (Lophius piscatorius). Seule la queue, très charnue, se mange : vous recevez donc des filets sans petites arêtes.
Fiche produit
| Pêche | sauvage |
| Produit par | Fiskskaldjur |
| Origine | Suède |
| Espèce | lotte (Lophius piscatorius) |
| Ingrédients | lotte |
| Conservation | au réfrigérateur entre 0 et 2 °C |
| Durée de conservation | 3 jours |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
| Énergie | 272 kJ / 65 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| Protéines | 15,8 g |
| Sel | 0,2 g |
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Commandez avant lundi 22h00 et votre commande arrive le vendredi de la même semaine. Les commandes passées plus tard sont livrées la semaine suivante.
Livraison à domicile : chaque vendredi, partout en Suisse, par notre propre équipe ou par Mond express. CHF 29.
Retrait gratuit : boutique de Zollikon, Alte Landstrasse 93 (du jeudi au samedi), ou marché de Morges, Grand-Rue 1 (samedi 8h00–13h00).
Commande minimum CHF 100.
Acheté le mercredi, chez vous le vendredi
Chaque mercredi, nous choisissons nos poissons et fruits de mer à la criée de Göteborg et les amenons nous-mêmes en Suisse. Commandez avant lundi 22h00 pour une livraison le vendredi ou un retrait gratuit. Ou venez choisir vous-même : notre boutique de Zollikon est ouverte du mercredi au samedi, et notre stand au marché de Morges chaque samedi.