Filet de flétan
Flétan sauvage de Norvège, ferme et doux
- Prix ordinaire
- CHF 35.40
- Prix promotionnel
- CHF 35.40
- Prix ordinaire
- Prix unitaire
- CHF 118.00parkg
Portions : environ 150–200 g par personne en plat principal (300 g ≈ 2 personnes, 600 g ≈ 3–4 personnes).
Description
Flétan sauvage de Norvège, le plus grand des poissons plats, apprécié pour sa chair ferme et blanche et son goût doux et net. Il est disponible toute l'année, avec sa meilleure saison à partir de novembre.
À la criée, nous passons en revue tôt le matin les caisses débarquées par les bateaux de pêche norvégiens et choisissons à la main les plus beaux filets.
Poids
- Vendu au poids – CHF 118 le kg
- Choisissez la quantité de flétan souhaitée par tranches de 100 g, de 300 g à 2 kg ; pour davantage, augmentez simplement la quantité
- Environ 150–200 g par personne en plat principal
Nous visons toujours le poids exact commandé. Chaque pièce est découpée à la main et peut donc varier légèrement ; dans ce cas, vous recevez généralement un peu plus plutôt que moins.
Comment le cuisiner
Le flétan se savoure de préférence tout simplement. Au four : assaisonnez les filets de citron, sel et poivre, arrosez d'huile d'olive et enfournez à 180 °C environ 12 à 15 minutes selon l'épaisseur, jusqu'à ce que la chair devienne tout juste blanche et s'effeuille. À la poêle : faites-le dorer dans beaucoup de beurre à feu moyen, quelques minutes de chaque côté. Servez avec des légumes rôtis ou des pommes de terre vapeur et une sauce froide : notre sauce aux œufs de poisson ou de la crème fraîche à l'aneth et au citron.
Nous découpons et emballons votre poisson frais le jeudi matin. Prêt à Zollikon dès le jeudi, livré chez vous le vendredi.
Fiche produit
| Pêche | sauvage |
| Produit par | Fiskskaldjur |
| Origine | Norvège |
| Espèce | flétan (Hippoglossus hippoglossus) |
| Ingrédients | flétan |
| Conservation | au réfrigérateur entre 0 et 2 °C |
| Durée de conservation | 3 jours |
Valeurs nutritionnelles :
| Énergie | 495 kJ / 118 kcal |
| Matières grasses | 5,9 g |
| - dont acides gras saturés | 1,2 g |
| Glucides | 0 g |
| - dont sucres | 0 g |
| Protéines | 18,7 g |
| Sel | 0,9 g |
Allergènes : poisson
Guides et recettes avec ce produit
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