Filet d’aiglefin (églefin)
Poisson blanc doux, idéal pour le fish and chips
- Prix ordinaire
- CHF 17.70
- Prix promotionnel
- CHF 17.70
- Prix ordinaire
- Prix unitaire
- CHF 59.00parkg
Portions : environ 150–200 g par personne en plat principal (300 g ≈ 2 personnes, 600 g ≈ 3–4 personnes).
Description
Filets d'églefin frais (aussi appelé aiglefin) de la criée de Göteborg, en Suède : de grands filets blancs au goût doux, légèrement sucré, qui se détachent en tendres lamelles – le classique du fish and chips, des croquettes de poisson ou d'une simple cuisson au beurre à la poêle.
Tôt le matin, nous passons en revue les caisses débarquées par les bateaux, choisissons l'églefin le plus frais et le plus beau et découpons les filets à la main au poids commandé.
Poids
- Vendu au poids – CHF 59 le kg
- Choisissez la quantité d'églefin souhaitée par tranches de 100 g, de 300 g à 2 kg ; pour davantage, augmentez simplement la quantité
- Environ 150–200 g par personne en plat principal
Nous visons toujours le poids exact commandé. Chaque pièce est découpée à la main et peut donc varier légèrement ; dans ce cas, vous recevez généralement un peu plus plutôt que moins.
Comment le cuisiner
Facile à préparer : poêlé avec citron, sel, poivre et beaucoup de beurre, ou pané à la farine, à l'œuf et à la chapelure pour de vrais fish and chips.
Nous achetons votre poisson à la criée de Göteborg le mercredi matin, puis nous le découpons et l'emballons frais pour vous le jeudi matin. Prêt à Zollikon dès le jeudi, livré chez vous le vendredi.
Bon à savoir : églefin ou aiglefin ? Les deux orthographes sont correctes et désignent le même poisson (Melanogrammus aeglefinus), appelé haddock en anglais et Schellfisch en allemand. Proche cousin du cabillaud, il est un peu plus doux et plus tendre – c’est le poisson classique du fish and chips britannique.
Fiche produit
| Pêche | sauvage |
| Produit par | Fiskskaldjur |
| Origine | Suède |
| Espèce | églefin (Melanogrammus aeglefinus) |
| Ingrédients | églefin |
| Conservation | au réfrigérateur entre 0 et 2 °C |
| Durée de conservation | 3 jours |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
| Énergie | 335 kJ / 80 kcal |
| Matières grasses | 0,6 g |
| - dont acides gras saturés | 0,1 g |
| Glucides | 0 g |
| Protéines | 18,4 g |
| Sel | 0,2 g |
Allergènes : poisson
Guides et recettes avec ce produit
Commandez avant lundi 22h00 et votre commande arrive le vendredi de la même semaine. Les commandes passées plus tard sont livrées la semaine suivante.
Livraison à domicile : chaque vendredi, partout en Suisse, par notre propre équipe ou par Mond express. CHF 29.
Retrait gratuit : boutique de Zollikon, Alte Landstrasse 93 (du jeudi au samedi), ou marché de Morges, Grand-Rue 1 (samedi 8h00–13h00).
Commande minimum CHF 100.
Acheté le mercredi, chez vous le vendredi
Chaque mercredi, nous choisissons nos poissons et fruits de mer à la criée de Göteborg et les amenons nous-mêmes en Suisse. Commandez avant lundi 22h00 pour une livraison le vendredi ou un retrait gratuit. Ou venez choisir vous-même : notre boutique de Zollikon est ouverte du mercredi au samedi, et notre stand au marché de Morges chaque samedi.