Heilbuttfilet

Beschreibung

Wildfang-Heilbutt aus Norwegen, der grösste aller Plattfische, geschätzt für sein festes, weisses Fleisch und seinen milden, klaren Geschmack. Er ist das ganze Jahr erhältlich, die beste Saison beginnt im November.

An der Auktion gehen wir frühmorgens die Kisten der norwegischen Fischerboote durch und wählen die schönsten Filets von Hand aus.

Gewicht

• Verkauf nach Gewicht – CHF 118 pro kg
• Wählen Sie die gewünschte Menge Heilbutt in Schritten von 100 g, von 300 g bis 2 kg; brauchen Sie mehr, erhöhen Sie einfach die Menge
• Rund 150–200 g pro Person als Hauptgang

Wir peilen stets das genau bestellte Gewicht an. Jedes Stück wird von Hand geschnitten und kann daher leicht abweichen; in der Regel erhalten Sie dann etwas mehr statt weniger.

So bereiten Sie ihn zu

Die frischen Heilbuttfilets bereitet man am besten im Ofen zu. Die Filets mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Backen, bis der Fisch zart ist und sich mit der Gabel leicht zerteilen lässt. Mit Ofengemüse und einer frischen kalten Sauce, entweder unserer Rogensauce oder einer Sauce auf Crème-fraîche-Basis, serviert, entsteht ein exklusives Gericht zum Geniessen.

Wir schneiden und verpacken Ihren Fisch frisch am Donnerstagmorgen. Ab Donnerstag in Zollikon bereit, am Freitag bei Ihnen zu Hause.

Fang: Wildfang
Hergestellt von: Fiskskaldjur
Lagerung: im Kühlschrank bei 0–2 °C
Haltbarkeit: 3 Tage
Herkunft: Norwegen
Wissenschaftlicher Name: Hippoglossus hippoglossus
Zutaten: Heilbutt

Nährwertangaben:

Allergene: Fisch

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