La table de Noël suédoise (julbord) : plats classiques et quoi servir

Le julbord est le buffet de Noël suédois : une longue table de plats froids et chauds, dégustés en plusieurs services, en commençant par le poisson.

Le service de la mer

• Hareng mariné en plusieurs saveurs, servi avec des pommes de terre, de la ciboulette et de la crème aigre. Voir notre guide du hareng.
• Gravlax avec hovmästarsås, la sauce douce à l’aneth et à la moutarde. Lisez ce qu’est le gravlax.
• Saumon fumé et maquereau fumé.
• Skagenröra sur toast ou pain croustillant.

Plats chauds et traditionnels

• Janssons frestelse : un gratin de pommes de terre, d’oignons et de sprats épicés (ansjovis) à la crème.
• Lutfisk : le poisson blanc séché puis dessalé, une ancienne tradition de Noël en Suède.

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