Turbot entier

Le turbot entier frais de Göteborg, en Suède, est d'une qualité, d'une fraîcheur et d'une taille exceptionnelles. Le turbot est un poisson d'exception, et le turbot suédois est très ferme grâce aux conditions parfaites de la côte ouest.

À la criée, nous inspectons les caisses déposées tôt le matin par les bateaux de pêche et sélectionnons le plus beau turbot.

Poids

• Vendu au poids – CHF 79 le kg
• Choisissez la taille approximative de votre poisson : 1,5, 2, 2,5 ou 3 kg

Un poisson entier ne pèse jamais exactement le même poids ; la taille choisie est donc approximative. Nous nous en approchons le plus possible et, en cas d'écart, vous recevez généralement un peu plus plutôt que moins.

Comment le cuisiner

Facile à préparer en rôtissant le poisson entier au four : assaisonnez de citron, sel et poivre, mettez un peu de beurre sur la plaque et rôtissez à 100 °C pendant environ 2 heures. À déguster avec notre sauce aux œufs de poisson ou une sauce froide à la crème fraîche.

Nous choisissons à la criée de Göteborg, le mercredi matin, le turbot le plus proche de la taille choisie. Prêt à Zollikon dès le jeudi, livré chez vous le vendredi.

Pêche : Sauvage
Produit par : Fiskskaldjur
Conservation : au réfrigérateur entre 0 et 2 °C
Durée de conservation : 7 jours
Origine : Suède
Nom scientifique : Scophthalmus maximus
Ingrédients : Turbot

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

Allergènes : poisson

En savoir plus : Rôtir un turbot entier