Longe de cabillaud 0,5 kg

Les filets de cabillaud frais sont d'une qualité et d'une fraîcheur exceptionnelles. Le cabillaud est un poisson très répandu à la criée.

Le filet de cabillaud est disponible toute l'année, mais sa saison spéciale s'étend de janvier à mars, lorsque l'on pêche le « Skrei » norvégien et que le cabillaud est très épais et ferme grâce au développement musculaire qu'il a acquis en nageant dans de forts courants.

Les filets de cabillaud frais se préparent facilement au four. Assaisonnez-les de jus de citron, de sel et de poivre, puis disposez-les dans un plat allant au four avec un filet de beurre ou d'huile. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette. La température à cœur doit atteindre 60 °C.

À déguster avec notre sauce aux œufs de poisson ou une sauce à la crème fraîche bien froide.

Lors de la vente aux enchères, nous inspectons les différentes caisses déposées tôt le matin par les bateaux de pêche à Göteborg, en Suède. Nous sélectionnons ensuite les filets de cabillaud les plus frais et les plus fins, d'une qualité exceptionnelle, en examinant minutieusement le poisson dans les caisses.

Capturé : Sauvage

Produit par : Fiskskaldjur

Conservation : Au réfrigérateur entre 0 et 2 °C
Durée de conservation : trois jours
Origine : FAO27
Nom scientifique : Gadus morhua

Ingrédients : Cabillaud

Informations nutritionnelles :