Seewolffilet

Verkauf nach Gewicht – CHF 88 pro kg. Wählen Sie die gewünschte Menge Seewolf in Schritten von 100 g, von 300 g bis 2 kg; brauchen Sie mehr, erhöhen Sie einfach die Menge. Wir kaufen Ihren Fisch am Mittwochmorgen an der Fischauktion in Göteborg und schneiden und verpacken ihn am Donnerstagmorgen frisch für Sie.

Wir peilen stets das genau bestellte Gewicht an. Jedes Stück wird von Hand geschnitten und kann daher leicht abweichen; in der Regel erhalten Sie dann etwas mehr statt weniger.

Die frischen Seewolffilets aus Göteborg, Schweden, sind von Frühling bis Herbst eine grossartige Wahl. Fest, weiss und mild hält der Fisch in der Pfanne und auf dem Grill wunderbar zusammen.

Im Ofen mit Zitrone, Salz, Pfeffer und Olivenöl backen, bis sich der Fisch leicht zerteilen lässt, oder mit BBQ-Öl bestreichen, mit geräuchertem Paprika würzen und grillen. Dazu Ofengemüse und eine kalte Crème-fraîche-Sauce.

Auf der Auktion prüfen wir die frühmorgens von den Fischerbooten hinterlassenen Kisten und wählen die frischeste und feinste Seewolf aus.

Fang: Wildfang
Hergestellt von: Fiskskaldjur
Lagerung: Im Kühlschrank bei 0–2 °C
Lagerdauer: Drei Tage
Herkunft: Schweden
Wissenschaftlicher Name: Anarhichas lupus
Zutaten: Seewolf

Nährwerte pro 100 g: Energie 401 kJ/96 kcal, Fett 2,8 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g), Kohlenhydrate 0 g, Eiweiss 17,6 g, Salz 0,1 g

Allergene: Fisch

Mehr dazu: Festfleischiger Weissfisch für Ofen und Grill