Kaltgeräuchertes Lachsfilet (1,6–1,8 kg)
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Der kaltgeräucherte Lachs ist ein elegantes Produkt, das sich perfekt als Teil eines Buffets oder als ergänzende Beilage zu einem Abendessen mit Meeresfrüchten eignet.
Das Kalträuchern von Lachs ist ein langsamer und schonender Prozess . Zuerst wird der Lachs trocken gesalzen und anschließend in Körben zusammengepresst, wodurch ein dickerer Lachs entsteht. Nachdem wir eine Feuerstelle aus feinen Holzspänen aufgebaut haben, steigt die Temperatur nie über 600 Grad, wodurch ein weißer, sauberer und kompakter Rauch entsteht. Wenn der Rauch den Lachs erreicht, hält er genau 10 Grad und dies für mindestens 24 Stunden . Das Ergebnis ist ein Endprodukt mit milden, aber dennoch klaren Raucharomen .
Durch die Verwendung eines superfrischen Lachses in diesem Räucherverfahren entsteht ein wunderbares kaltgeräuchertes Lachsprodukt .
Produziert von: Savolax
Lagerung: Im Kühlschrank zwischen 0 - 2°
Speicherdauer: 21 Tage
Produziert in: Schweden
Wissenschaftlicher Name: Salmo salar
Zutaten: Lachs, Salz, Zucker
Nährwertangaben:
| Energie | 1000 kJ/240 kcal |
| Fett | 17 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| - davon Zucker | 0,4 g |
| Protein | 22,6 g |
| Salz | 1 g |
Bestellen Sie bis Montag, 22:00 Uhr, und Ihre Bestellung kommt am Freitag derselben Woche. Spätere Bestellungen gehen in die Lieferung der folgenden Woche.
Lieferung nach Hause: jeden Freitag, überall in der Schweiz, durch unser eigenes Team oder Mond express. CHF 29.
Kostenlose Abholung: Laden Zollikon, Alte Landstrasse 93 (Donnerstag–Samstag), oder Markt Morges, Grand-Rue 1 (Samstag 8:00–13:00 Uhr).
Mindestbestellwert CHF 100.
Am Mittwoch gekauft, am Freitag bei Ihnen
Jeden Mittwoch wählen wir Fisch und Meeresfrüchte an der Fischauktion in Göteborg aus und fahren sie selbst in die Schweiz. Bestellen Sie bis Montag, 22:00 Uhr, für die Lieferung am Freitag oder die kostenlose Abholung. Oder kommen Sie vorbei und suchen Sie selbst aus: Unser Laden in Zollikon ist von Mittwoch bis Samstag geöffnet, unser Stand am Markt in Morges jeden Samstag.
