Saumon fumé à froid en tranches 150g

Le saumon fumé à froid est un produit élégant, parfait dans le cadre d'un buffet ou comme accompagnement complémentaire d'un dîner de fruits de mer.

Le fumage à froid du saumon est un processus lent et doux . Tout d’abord, le saumon est salé à sec, puis il est pressé dans des paniers, ce qui donne un saumon plus épais. Lorsque nous avons construit un foyer de copeaux de bois fins, la température ne dépasse jamais 600 degrés, une fumée blanche, propre et compacte est produite. Lorsque la fumée atteint le saumon, elle maintient exactement 10 degrés et ce, pendant au moins 24 heures . Il en résulte un produit final aux arômes fumés doux mais clairs .

L'utilisation d'un saumon super frais dans ce processus de fumage crée un merveilleux produit de saumon fumé à froid .

Produit par : Savolax

Conservation : Au réfrigérateur entre 0 et 2°
Durée de stockage : 21 jours
Produit en : Suède
Nom scientifique : Salmo salar

Ingrédients : Saumon, sel, sucre

Informations nutritionnelles :