Kaltgeräuchertes Lachsfilet im Ganzen 1,4 - 1,6kg

Der kaltgeräucherte Lachs ist ein elegantes Produkt, das sich perfekt als Teil eines Buffets oder als ergänzende Beilage zu einem Abendessen mit Meeresfrüchten eignet.

Das Kalträuchern von Lachs ist ein langsamer und schonender Prozess . Zuerst wird der Lachs trocken gesalzen und anschließend in Körben zusammengepresst, wodurch ein dickerer Lachs entsteht. Nachdem wir eine Feuerstelle aus feinen Holzspänen aufgebaut haben, steigt die Temperatur nie über 600 Grad, wodurch ein weißer, sauberer und kompakter Rauch entsteht. Wenn der Rauch den Lachs erreicht, hält er genau 10 Grad und dies für mindestens 24 Stunden . Das Ergebnis ist ein Endprodukt mit milden, aber dennoch klaren Raucharomen .

Durch die Verwendung eines superfrischen Lachses in diesem Räucherverfahren entsteht ein wunderbares kaltgeräuchertes Lachsprodukt .

Produziert von: Savolax

Lagerung: Im Kühlschrank zwischen 0 - 2°
Speicherdauer: 21 Tage
Produziert in: Schweden
Wissenschaftlicher Name: Salmo salar

Zutaten: Lachs, Salz, Zucker

Nährwertangaben: