Les filets de lotte frais de Göteborg, en Suède, sont grands et représentent un excellent choix, disponibles toute l'année. Il s'agit d'un poisson pêché le long de la côte ouest de la Suède.
Les filets de lotte frais sont parfaits pour la cuisson au four. Assaisonnez les filets avec du citron, du sel et du poivre, puis arrosez d'huile d'olive. Faites cuire jusqu'à ce que le poisson soit tendre et se détache facilement à la fourchette. Servi avec des légumes rôtis et une sauce froide fraîche, que ce soit notre sauce aux œufs de poisson ou une sauce à base de crème fraîche, vous obtenez un plat fantastique à déguster.
La lotte est également excellente pour le grillage. Badigeonnez les filets d'une marinade BBQ et assaisonnez avec du paprika fumé et du poivre. Faites griller jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur et ait une légère saveur grillée et fumée.
À la vente aux enchères, nous inspectons les divers cartons laissés tôt le matin par les bateaux de pêche à Göteborg, en Suède. Nous sélectionnons ensuite les lotte les plus fraîches et les plus fines de la plus haute qualité en inspectant méticuleusement les poissons dans les cartons.
Pêché : Wild
Produit par : Fiskskaldjur
Conservation : Au réfrigérateur entre 0 - 2°C
Durée de conservation : Trois jours
Origine : Suède
Nom scientifique : Lophius piscatoriusIngrédients : Lotte
Informations nutritionnelles :
Énergie : 272 kJ/65 kcal
Matières grasses : 0 g
- dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 0 g - dont sucres : 0 g
Protéines : 15,8 g
Sel : 0,2 g